Como fazer iogurte em casa a maneira simples

instruções

1. leite quente em uma panela grande em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até atingir 180 a 185 graus Fahrenheit, e mantê-lo a esta temperatura durante alguns minutos. Se você não tiver um termômetro, traga o leite apenas a ebulição, logo em seguida abaixe o fogo até que ele é quase fervendo. Permitir que ele deixe cozinhar por alguns minutos. Retirar o leite do calor e cobri-lo.

2. Resfriar o leite a 116 graus Fahrenheit, se estiver usando um termômetro. Tudo bem se o leite esfria para tão baixo quanto 106 graus, mas não permitem que ele se torne mais frio do que isso. Se você não tiver um termômetro, o premiado escritor de alimentos Claudia Roden aconselha resfriamento do leite até o ponto onde você pode colocar um dedo limpo no leite para uma contagem de 10 antes de se tornar desconfortavelmente quente.

3. 
   
   
   

   Misture meia xícara de iogurte natural para o leite quente até ficar completamente combinado. Escolha um iogurte comercial com culturas vivas e um sabor que você gosta. Transferência de leite para uma tigela de vidro grande e cobri-lo. filme plástico funciona bem se sua bacia não tem a sua própria capa.

4. Coloque o leite inoculado em um ambiente quente de cerca de 115 graus Fahrenheit. Se você tem um desidratador de alimentos, coloque a tigela na desidratador em 115 graus. Se não, você tem três opções. Você pode colocar sua tigela de leite em uma pia cheia de água 115 graus, acrescentando água quente como necessário para manter a 115 graus, usando seu termômetro ou o teste do dedo para medir o calor. Você também pode ligar o forno rapidamente para a configuração mais baixa de calor, desligue-o e deixe-o sentar-se com a porta do forno aberta por alguns minutos. Se você tiver um termômetro de forno, espere até que o forno atinge 115 graus. Se não, use o bom senso. Coloque a tigela de leite, envolto em uma toalha ou um cobertor, dentro do forno e feche a porta. Ou, Roden sugere envolvendo a tigela de leite em um cobertor de lã ou xale e deixá-lo em um lugar quente.

5. Deixe a mistura de leite se sentar sem ser perturbado por quatro a oito horas. Depois de quatro horas, verifique se a mistura ficar espessa, cremosa e ligeiramente azedo. Se não, verificar novamente a cada hora até atingir a consistência desejada. O iogurte vai crescer mais ácida ao longo tempo- deixá-lo a cultura mais tempo para um resultado final Tânger.

6. Chill seu iogurte recém-feitos na geladeira por várias horas. Ele continuará a firmar como faz frio. Seu iogurte terminou podem produzir algum soro de leite, um líquido amarelado fino. Simplesmente drená-lo fora ou beber ele- ele é cheio de culturas de iogurte benéficos e proteína do leite.