Como misturar iogurte com gelatina sem sabor

fabricantes de iogurte fornecer a temperatura constante, quente necessário para a cultura bacteriana.

gelatina sem sabor é frequentemente adicionado a iogurte e iogurte produtos comerciais, para torná-lo mais grosso e mais atraente. fabricantes de casa iogurte também pode usar a gelatina para o mesmo fim, se eles preferem um iogurte espesso. Para principiantes, utilizando gelatina como um agente de espessamento pode ajudar a compensar teor de gordura variável no leite que utilizam, e para evitar a separação de soro de leite a partir de fora do iogurte acabado.

Coisas que você precisa

  • fabricante de iogurte
  • Panela
  • 1 qt. leite inteiro
  • 1/3 xícara de leite em pó seco (opcional)
  • Whisk (opcional)
  • 1 colher de chá. gelatina sem sabor (1/2 pacote)
  • termômetro de cozinha
  • 1 pacote seco iogurte de arranque, ou 1/4 xícara de iogurte natural com culturas ativas
  • Limpar e higienizar todos os utensílios antes de começar, e lave bem as mãos com muita água quente e sabão. Seque-os em toalhas de papel limpo.

  • Despeje o leite na panela, e se você estiver usando leite em pó, misture-a até que se dissolva completamente. Polvilhe a colher de chá de gelatina sobre o leite frio, e esperar cinco minutos para que a amolecer.



  • Aqueça o leite sobre um queimador moderado, mexendo regularmente, até que ele atinja uma temperatura de 175 a 185 graus Fahrenheit, quente o suficiente para matar todas as bactérias indesejáveis. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno, cerca de 110 a 115 graus Fahrenheit. Pré-aqueça o fabricante de iogurte.

  • Separe 1/3 do leite quente. Se você estiver usando fermento em pó seco para a sua cultura bacteriana, bata-o no leite. Se você estiver usando iogurte ao vivo como sua cultura bacteriana, misture o leite em iogurte até que esteja totalmente incorporada.

  • Despeje o leite contendo a cultura de arranque de volta para o resto do leite quente e mexa bem. Despeje a mistura em inserção ou inserções do fabricante de iogurte. Cubra e deixe o iogurte para desenvolver e para seis a 12 horas, até que tenha atingido a consistência desejada e grau de tang.

  • Refrigerar o iogurte acabado imediatamente. A gelatina irá definir parcialmente enquanto o iogurte está se formando na fabricante de iogurte, e vai chegar ao seu pleno espessura na geladeira.

dicas avisos

  • Um adoçante, tal como açúcar, mel ou xarope de bordo pode ser adicionada ao iogurte, se desejado, ou um pó de baunilha pode ser mergulhada no leite, uma vez que é aquecido.
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