Como pode e congelar pimentas jalapeño

Encha o canner água fervente com água e leve a água para ferver.

Lave as pimentas e deixe secar. Coloque em um par de vinil ou de cozinha latex luvas para continuar a preparar as pimentas.

Corte a parte superior das pimentas e retire as sementes. Corte pimentas maiores ao meio longitudinalmente. Deixar menor pimentas todo. Se você deseja deixar os topos sobre e as sementes em, fazer duas pequenas fendas em cada lado de cada pimenta. A solução de vinagre deve ser capaz de absorver o interior das pimentas.

Lave as mãos com luvas e retire as luvas. Lave suas mãos.

Esterilizar os frascos de conservas, tampas e anéis na água fervente e reserve em uma área segura. Não manipular os frascos, tampas e anéis com as mãos. Use pinças esterilizadas e levantadores de tampa (uma pequena varinha com um ímã na extremidade).

Traga um copo de vinagre, 3/4 xícara de água, 1 colher de chá. de sal, 1 colher de chá. de decapagem especiarias ou mistura de especiarias semelhante e uma colher de chá 1/2. de açúcar para ferver em uma panela pequena. Esta mistura líquida abrange cerca de 2 libras. de pimentas jalapeño.

Coloque em um par de luvas e coloque os pimentões preparados nos frascos esterilizados. Embalar firmemente, deixando um espaço superior de 2 polegadas. Headspace é a diferença entre o topo e o conteúdo da parte superior do frasco. Adicione as cenouras cortadas, aipo e alho para os frascos, se desejar.

Com cuidado, despeje a solução de vinagre sobre as pimentas, deixando cerca de 1/4 de polegada do espaço interior. Agitar suavemente a solução em frascos com uma espátula fina ou mais livre de bolhas (uma espátula de plástico fina semelhante a uma faca de plástico) para remover as bolhas ou bolsas de ar.

Coloque as tampas para os frascos cheios e prenda com os anéis. Inferior na água a ferver e permitir que os frascos para processar pelo menos 10 minutos. Em altitudes mais elevadas, processar os frascos para 15 a 20 minutos. Retirar os frascos do banho de água quente e permitir-lhes para se sentar durante a noite antes de guardar.

Lave as pimentas e deixe secar. Coloque em um par de luvas de cozinha e cortou os topos das pimentas. Corte as pimentas no sentido do comprimento e retire as sementes.

Forre uma assadeira com um pedaço de papel de cera. Espalhe os pimentos preparados para a folha de cookie. Coloque as pimentas no congelador por cerca de uma hora. Remova a bandeja do freezer.

Coloque os pimentões refrigerados em um saco de armazenamento de plástico congelador. Retirar o ar do saco e a vedação. Rotular o saco com o conteúdo ea data e local no congelador. pimentas jalapeño congelados manter por até um ano.