Como pode pimentas sem uma pressão industrial de conservas

Reunir e lave as pimentas. Você pode combinar o número de tipos diferentes de pimentas como você deseja ou usar um tipo de cada vez. pimentas, médias e leves podem ser misturados para formar uma mistura doce e picante. Seleccione pimentas quando eles são jovens, nítida e brilhante. Qualquer tipo de pimenta pode ser usado, incluindo pimentas, jalapenos, pimentas banana, pimentão e habanero. Lave as pimentas em água fria e de drenagem. Cerca de 1 libra de pimentas serão necessários para um litro.

Cortar grandes pimentas em anéis ou quartos e deixar o menor pimentas todo. Jalapenos e outras pimentas magros longos geralmente são cortados em rodelas, a fim de embalar dentro do frasco com mais facilidade, no entanto, se tiver pequenos pimentas inteiras, como pepperoncini, deixá-los inteiros para efeito visual. Remover os cones e sementes das pimentas cortadas. Corte dois cortes nas pequenas pimentas se deixado todo.

Remover a pele das pimentas. peles de pimenta deve ser removido antes decapagem ou então as pimentas em conserva será difícil de mastigar e difícil de cortar. Para remover a pele, delicadamente aquecer os pimentões em uma panela de fritura, sob um broiler ou ao longo de um churrasco ao ar livre. Aquecimento das pimentas faz com que a pele para blister e depois deslizar facilmente fora. Pimentas costumam levar entre cinco e oito minutos para blister ao abrigo de qualquer fonte de calor.

Lavar e esterilizar o equipamento de conservas. Lave todos os frascos, jantes, tampas, pinças e funis em água quente e sabão ou executar exclusivamente na máquina de lavar louça. Esterilizar os frascos, trazendo o seu pote de conservas, cheio de água, a ferver. Esterilizar os frascos em água fervente por cinco minutos cada. Remova frascos e no lugar certo; side-up em uma toalha de cozinha limpa até que esteja pronto para uso. Coloque tampas e aros dentro de uma panela e cubra com água fervente. Deixe descansar até que esteja pronto.

Preparar a solução salina. Em uma panela grande, misture 5 copos de vinagre, 1 xícara de água, 4 colher de chá. decapagem sal, 2 colheres de sopa. açúcar, 2 dentes de alho e quaisquer outras especiarias decapagem que pretende incluir tais como sementes de mostarda, endro ou cebolas de pérola. Trazer todos os ingredientes na panela para ferver e reduzir para ferver por 10 minutos.

Pacote de pimentas em frascos. Espremer o máximo de pimentas como vai caber confortavelmente em cada frasco, certificando-se de deixar uma polegada de espaço na parte superior do frasco. Não sobrecarregar as pimentas para o ponto onde você está com força tocando-los na jarra. Quando as pimentas estão em segurança nos frascos, concha a solução de salmoura quente diretamente sobre os pickles no frasco usando um funil ou concha. deixar um &frac12 - espaço polegada na parte superior do frasco para acomodar a expansão.

Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido para remover qualquer solução de salmoura derramado e colocar uma tampa embebido em cima de cada frasco. Gentilmente parafuso do anel em torno do frasco apenas o suficiente para manter a tampa no lugar. Um anel solta é necessária, a fim de permitir que o ar escape durante a produção de conservas.

Abaixe cada frasco com tampa na panela de conservas e deixe ferver por 10 minutos. Retire da água com uma pinça de conservas para evitar queimaduras. Vamos sentar à direita; side-up no balcão da cozinha até esfriar. Os topos dos frascos devem auto-selo, fazendo um pequeno som de estalo. Quando esfriar, testar os frascos para quaisquer tampas que não selar corretamente. Pressione o centro do lid- se a tampa aparece cima e para baixo, então ele não adequadamente selar e deve ser armazenado na geladeira. Se a tampa permanece no lugar, ele pode ser armazenado durante até um ano em despensa.