Como Blanch Pimentas

Congelar pimentas em como grandes peças quanto possível para obter melhores resultados.

O branqueamento impede a ação de enzimas que suaviza e descolore vegetais de tomar lugar, exatamente o que você precisa para preservar as cores frescas, vibrantes de pimentões suculentos. Normalmente, pimentas não precisa de branqueamento. pimentas têm uma grande quantidade de capsicum, o responsável químico para o seu calor, o que naturalmente preserva-los. O branqueamento mata todas as bactérias residuais deixados nas pimentas após a lavagem, assim que você quer branquear antes de congelar, pode ou pickle eles- branqueamento também ajuda pimentas cozinhar uniformemente no forno, assim que você quer sinos branquear antes de enfiá-los.

Coisas que você precisa

Gelo

tenaz

Lave as pimentas cortá-los ao meio longitudinalmente. Aparar os caules e descarte as sementes. Corte as pimentas em anéis ou faixas, se desejar.
Se você está branqueamento as pimentas para encher depois, cortar os caules e remover apenas as sementes.
Leve uma panela de água a ferver e preencher uma tigela grande ou alimentos recipiente 3/4 cheio de gelo. Cubra o gelo com água.
Coloque os pimentões na água fervente. Se toda a pimentas flutuar, empurrá-los para baixo com as pinças. pimentas inteiras Blanch para três minutos, metade pimentas durante três minutos e anéis por dois minutos.
Levante as pimentas da água fervente com pinças e colocá-los na tigela de água gelada. Relaxar as pimentas para tão longos como você empalideceu-los. Encha novamente com gelo e água, conforme necessário, quando branqueamento em lotes.
Remova os pimentões e deixe-os secar ao ar sobre papel absorvente.

dicas avisos

Se o congelamento, transferir as pimentas em um saco de freezer pesados depois de secar e etiqueta. pimentas armazenar no congelador até um ano para obter melhores resultados.

Usar luvas de manipulação de alimentos e nunca tocar seu rosto ou nas membranas mucosas ao trabalhar com pimentas.

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