Steak é uma das coisas favoritas de um amante de carne. Um bife bem preparados é ricamente com sabor, suave e aromático, com o cheiro de carne bem bronzeado. Normalmente, bifes seria grelhado ou grelhados para o consumo doméstico, mas que nem sempre é uma opção. grelhadores eléctricos interior ou fogão-top panelas grade pode dar um bom resultado, mas se você não tem outras opções, uma frigideira velha lisa ou frigideira elétrica também irá fazer o trabalho.
Coisas que você precisa
- Bifes, um por pessoa
- Papel toalha
- Sal e pimenta
- Outros condimentos ou esfregar tempero (opcional)
- frigideira elétrica
- Canola ou outro óleo de alta temperatura de cozedura (opcional)
- tenaz
- Grande prato ou travessa
- Papel alumínio
Pré-aqueça a frigideira elétrica para a sua temperatura mais alta, geralmente 500 graus Fahrenheit. Pat os bifes secar com toalha de papel. Temporada levemente com sal e pimenta ou outros temperos secos, se desejar.
Óleo na frigideira levemente, a menos que tenha um revestimento antiaderente. Quando a frigideira atingiu seu maior temperatura de cozimento, coloque os bifes na panela. Eles não devem ser lotados, por isso, se necessário cozinhar os bifes em dois ou mais lotes.
Abaixe o fogo a 425 graus F uma vez que as carnes são cauterizada. Cozinhe até que a linha de "cozidos-ness" ao longo da borda da carne atinge a metade, em seguida, vire. Use pinças, não um garfo, para evitar perder qualquer um dos sucos da carne.
Continue cozinhando até que o cozimento desejado seja alcançado. Retire os bifes da frigideira para uma grande placa ou bandeja de servir e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Deixe os bifes descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
dicas & avisos
- Escolha do concurso, bifes bem-mármore para pan-fritura. Rib ou rib eye, T-bone, lâminas ou lombo são todos adequados.
- Limpar e higienizar quaisquer utensílios ou superfícies que tenham entrado em contato com carne crua.
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