carne de porco é um dos favoritos em churrascos e festas. Quer você goste slathered com molho barbecue ou simplesmente fumado, é delicioso quando empilhados em seu rolo sanduíche favorito. Infelizmente, encomendar uma bandeja de carne de porco pré-puxado pode ser proibitivamente caro. Felizmente, puxando-o para si mesmo é incrivelmente fácil, e muito menos caro do que encomendar catering para a sua próxima reunião de família.
Coisas que você precisa
- Fumados bunda de porco
- termômetro de carne
- assadeira
- Lata de lixo
- Látex, nitrílica ou luvas nyplex (opcional)
- Papel alumínio
- 1 c. caldo de galinha ou sumo de maçã
bunda de porco calor (também chamado de ombro de porco) para entre 180 e 190 graus Fahrenheit. Use um termômetro de carne no ponto mais grossa da bunda para determinar sua verdadeira temperatura.
Permitir que a carne esfriar a uma temperatura palpável. Você pode começar a puxar-lo assim que você pode estar a tocá-lo, o que vai depender da sua sensibilidade ao calor. Látex, borracha nitrílica, ou nyplex luvas podem permitir-lhe para puxar a carne de porco quando é mais quente do que você seria capaz de ficar com as mãos.
Puxe a carne de porco, trabalhar com o grão da carne. Separar quaisquer grandes pedaços de gordura ou cartilagem e descartá-los na lata de lixo.
Coloque carne de porco na assadeira como você puxa-lo. Dessa forma, quando você estiver pronto, você pode facilmente cobrir com folha de alumínio para reaquecer ou armazenamento.
Despeje o caldo de frango ou suco de maçã sobre a panela de carne de porco, uma vez que você terminou puxando-o. Isto irá mantê-lo de secar quando você esquentá-la.
porco calor através antes de servir, se você sirva imediatamente depois de puxar ou armazená-lo por alguns dias antes de servir.
dicas & avisos
- Nitrílica e luvas nyplex são boas alternativas se você tem uma alergia ao látex. Verifique a sua loja de ferragem local para encontrar estes tipos de luvas.
- Se você não será servindo a carne de porco imediatamente depois que você puxou-lo, armazená-lo na geladeira assim que atingiu a temperatura ambiente. Para uma óptima consideração a segurança dos alimentos, aquecer a 160 graus centígrados para matar todos e quaisquer possíveis contaminantes bacterianos.
- Não permita porco bunda para esfriar demais antes de tentar puxá-lo. À medida que a carne se resfria, o tecido gordo e conjuntivo irá começar a congelar, tornando puxando muito mais difícil. É por isso que usar luvas é recomendado, para que você possa começar a puxar enquanto a carne é mais quente.
- Embora tenha sido fumado, bunda de porco não deve ser permitido sentar-se à temperatura ambiente durante um período de tempo excessivo. Carne de porco em 180-190 graus Fahrenheit não deve sentar-se para o consumo por períodos superiores a 4 horas. Se a carne de porco não refrigerado após 2 horas, ele deve ser consumido antes de decorridos 4 horas, ou então deve ser jogado fora.
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