Como cozinhar a carne de porco assada, enquanto ele ainda está congelado

assados ​​de porco vêm em uma variedade de tamanhos e shapes- o tempo de cozedura necessário varia dependendo do corte e do tamanho do assado. Em geral, assados ​​de suínos congelados demorar pelo menos 50 por cento mais tempo para cozinhar do que um assado completamente descongelado de tamanho e forma similar. Para um 1 libra 1/2 lombo de porco congelada torrado descoberto em 350 graus Fahrenheit, o tempo de cozimento é de cerca de 60 minutos, em comparação com 40 minutos para um filé descongelado. Em comparação, assados ​​de porco lombo, que têm mais gordura do lombo e às vezes vêm com o osso, pode demorar de 1 hora e 35 minutos para cozinhar num forno F 375. Quando preparados a partir do congelado, que pode levar mais de 2 horas e 15 minutos à mesma temperatura do forno.

Cozinhar assados ​​de carne de porco do congelados significa que você precisa ter uma alta temperatura cozinhar o suficiente para garantir que o assado degelos e cozinheiros em uma taxa constante. uma temperatura demasiado elevada conduz a um exterior cozido, seco, enquanto uma temperatura demasiado baixa significa que há um risco aumentado de bactérias nocivas em desenvolvimento. Cozinhe todos os assados ​​de porco congeladas a temperaturas não inferiores a 325 F.

assados ​​de suínos congelados podem ser preparados no top fogão em uma convecção ou forno- regular em uma forno- holandês ou em uma grelha em fogo indireto. Todos os métodos de uso moderado, temperaturas de cozimento constantes. assados ​​de porco nunca deve ser feito na do congelados em um fogão lento.

Para assar um porco assado congelado, pré-aqueça o forno a 350 F e coloque o assado em uma panela rasa no centro do forno. Para um, mais grosso corte maior, mais resistente, como um ombro de porco, cozinhe descoberto por cerca de 45 minutos por libra. Isso significa que um porco ombro 3 libras deve ficar pronto em 2 1/4 horas. Gire o ombro a cada 20 minutos para garantir a uniformidade de aquecimento, se você não estiver a cozinhar com um forno de convecção. Por causa dos tempos de cozedura longos, alinhavar o seu assado com sucos da panela enquanto cozinha. cortes mais gordos, como ombros, exigem menos alinhavo do que os mais magros, como o lombo. Deixe o seu descanso assado durante 3 a 10 minutos antes de cortar e servir.

Carne de porco, independentemente do corte, está totalmente cozido quando a temperatura interna lê 145 F em um termômetro de leitura rápida. Enquanto as empresas assado para cima e fica branco quando cozido, estes não são necessariamente indicadores precisos de cozimento. A 145 F, porco assado ainda é ligeiramente rosa no meio, embora sucos correr claro. A única maneira de garantir o cozimento - muito importante para cozinhar um assado de congelados - é usar um termômetro rápida leitura. Fatia de carne de porco assados ​​em todo o grão, usando fatias finas para fattier cortes, mais ricos de carne de porco, e sirva quente ou à temperatura ambiente. Sobras de cozido de carne de porco assada pode ser armazenada, bem embrulhado, na geladeira por dois a três dias.