Como fazer conserva de couve-flor

Lave a couve-flor em água corrente. Retirar e descartar qualquer porção descoloridos.

Secar a couve-flor com toalhas de papel ou panos de prato. Use uma faca afiada para cortar o caule e as folhas externas. Descartar.

Corte a couve-flor em floretes, cada um medindo cerca de 1 a 2 polegadas de comprimento.

Leve uma panela grande de água para ferver. Mexer em 4 colheres de chá de conservas de sal para cada litro de água.

Coloque as couve-flor em água fervente. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Escorra a couve-flor. Coloque as florzinhas em uma tigela com água gelada por 10 minutos. Escorra novamente.

Divida a couve-flor igualmente entre frascos de conservas esterilizados. Deixar 1/2 polegadas headspace.

Preparar a salmoura através da combinação de vinagre, açúcar, temperos e verduras em fatias finas, tais como cebolas e pimentas vermelhas, se desejado, em uma panela. Use uma parte de açúcar para cada duas de vinagre e cerca de um e peças meia adicionais legumes, se estiver usando. Experimentar com sua escolha de ervas e especiarias, ou usar temperos tradicionais, tais como sementes de aipo, mostarda, flocos de pimenta vermelha e açafrão.

Aquece-se a solução salina até à ebulição. Cozinhe por 5 minutos.

Use uma escumadeira para remover legumes da salmoura, se você usou-los. Dividi-los entre os frascos de couve-flor.

Despeje uma quantidade igual de salmoura quente em cada frasco. Deixar 1/2 polegadas headspace. Certifique-se de que toda a couve-flor é totalmente cobertos com o líquido.

Coloque as tampas e parafuso bandas de cada frasco no lugar. Processo numa enlatadora de água a ferver durante 10 minutos.

Retirar os frascos quentes com pinças. Legal brevemente e remover ou afrouxar as bandas de parafuso de cada um. Deixar arrefecer durante a noite.

Empurrar para baixo no centro da tampa de cada frasco para garantir que ele é selado. Preste atenção para frascos com tampas que se movem para cima ou para baixo ou que fazem um som de estalo. Estes frascos não são devidamente selado. Remover o conteúdo e re-lata ou mantê-los refrigerados e usar prontamente.

Armazenar couve-flor em conserva adequadamente enlatados em um local fresco e seco. Espere pelo menos 24 horas antes de servir.

Blanch, vapor ou levemente assar os couve-flor, se desejado.

Coloque as florzinhas em frascos de conservas ou recipientes à prova de calor que têm tampas bem ajustados.

Combine o vinagre, água, açúcar, sal kosher e temperos, como ervas frescas ou secas, especiarias ou alho. Use uma parte de açúcar para duas partes de cada um de vinagre e água. Cada libra de couve-flor requer aproximadamente 1 xícara cada vinagre e água, açúcar 1/2 xícara e 1 colher de sopa de sal.

Ferva a solução de decapagem. Dividi-lo em partes iguais entre os frascos ou recipientes de couve-flor.

Coloque as tampas no lugar. Fresco e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.