misturas de especiarias decapagem são fáceis de fazer em casa em apenas alguns minutos. Faça lotes do mix de antecedência para decapagem qualquer momento de carnes e legumes. Adicionada a uma salmoura doce ou salgado, decapagem especiarias preservar ao adicionar sabor. Personalize seu próprio tempero especial de decapagem, alterando as proporções ou a adição de outras especiarias secas de sua coleção para esta combinação fácil.
Coisas que você precisa
- 1 de 12 onças. ou menor jar
- 2 colheres de sopa. sementes de mostarda inteiras
- 1 colher de sopa. pimenta da Jamaica inteira
- 2 colheres de chá. sementes de coentro inteiras
- 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá. gengibre em pó seco
- 1 folha de louro desintegrado
- 1 pau de canela médio
- 2 dentes inteiros
Limpo e completamente seco um frasco hermético de médio porte (12-oz. Ou menor). Completamente eliminar todos os odores residuais do frasco e tampa que pode ter acumulado do uso prévio.
Meça sementes de mostarda integrais e pimenta da Jamaica inteira em frasco, juntamente com sementes de coentro e flocos de pimenta vermelha. Agite para misturar.
Adicionar gengibre em pó seco para sementes misturadas e flocos de pimenta e agitar novamente.
Polvilhe uma folha de louro desintegrado ao longo destes ingredientes.
Quebrar um pau de canela meio ao meio e cair ambas as peças dentro do frasco. galhos secos podem desmoronar quando snapped- se isso acontecer, basta adicionar todos os cacos.
Cair em dois dentes inteiros como o elemento tempero final para esta mistura.
Use sua mistura imediatamente ou selar o frasco firmemente para armazenamento até usar até um mês depois.
dicas & avisos
- Esta receita básica é fácil de dobrar ou triplicar para projetos maiores, só não se esqueça de manter as proporções intactas.
- Os mais frescos suas especiarias mais pungente sua mistura de decapagem será.
- Especiarias que foram moídas em um pó fino tem mais área de superfície e deve ser usado com cuidado, ou eles vão dominar o mix.
- Seu mix terminou irá armazenar em um recipiente hermético fora da luz solar ou calor níveis diretos acima da temperatura ambiente durante cerca de um mês antes das características de sabor individuais das especiarias começam a desaparecer.
- Tente usar este tempero decapagem juntamente com uma salmoura para decapagem rápida durante a noite de carnes difíceis. A próxima lavagem manhã e seque a carne antes lento assar em banho-maria em fogo baixo por várias horas.
- Test-pickle itens de baixo custo em sua mistura antes de tentar uma peça cara de carne ou jarra grande de vegetais.
- Pungentes misturas de especiarias decapagem pode tornar-se insuportável quando usado em altas concentrações ou servido na apresentação final. Remova qualquer especiarias da placa que você não pretende ser comido antes de dar amostras.
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