Beef tapa é o oposto de uma espessa, suco de bife, mas em um bom caminho. tapa tradicional, um alimento herança filipina, é cortada em fatias finas, curado em sal veado, carne ou cordeiro, frito até quebradiço. O sal de cura ocorre por meio de uma marinada à base de soja-molho que geralmente contém açúcar, alho e especiarias. Qualquer corte de obras da carne, mas escolher fatias economically- de papel fino de lombo marinado-and-frito têm a mesma textura e sabor como de fundo redondo marinado-and-frito. Compre o topo mais frescos ou de fundo redondo e tem a fatia de açougueiro que papel fino em todo o grain- o corte é parte integrante da textura.
Coisas que você precisa
- top carne de vaca ou de fundo redondo, cortada em fatias finas em todo o grão
- Molho de soja
- Aromáticas e especiarias, tais como alho e cebola
- Óleo vegetal
instruções
Misture a marinada, tipicamente 1 parte de molho de soja a 1/2 parte cada açúcar, alho picados e as cebolas cortadas. As medições são aproximadas, porém, assim que confiar mais no gosto de rácios. Adicionar outros ingredientes, tais como chilis cortadas e suco de limão, se quiser.
Acrescente a carne com a marinada e revesti-la de todos os lados. Marinar a carne na geladeira por 24 horas.
Levante as peças de carne da marinada e raspar o excesso de fora com seu fingers- estava cada peça em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode shingle as fatias, mas não empilhá-los em cima uns dos outros.
Definir o forno para aquecer e coloque a carne nele. Prop abrir a porta um par de polegadas e secar a carne por cerca de 2 ou 3 horas, ou até que não parece humedecida da carne não tem de ser desidratado.
Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto. Coloque as fatias de apartamento carne na panela, espaçando cada cerca de 1/2 polegada de distância. Trabalho em lotes e não sobrecarregar o tabuleiro, a carne vai vapor, não fritar.
Frite a carne até ficar crocante e transferi-lo para um prato. Sirva a carne de bovino como é ou cortá-la em pedaços e sirva com arroz ou macarrão.
dicas & avisos
- Para tapsilog tradicional, servir a carne com arroz frito com um lado ensolarado do ovo cozido para cima. Decore com fatias de tomate.
Referências
- Crédito da foto tumdee / iStock / Getty Images
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