Apesar de sua influência chinesa, o prato conhecido como chop suey nos Estados Unidos é um prato distintamente americano com dezenas de lendas urbanas que cercam suas origens. Tal como o seu passado confuso, Chop Suey é improvisação e fluida por natureza - embora um molho de inspiração asiática e uma variedade de vegetais sempre servir como a fundação, Chop Suey deixa você com muito espaço para a experimentação.
Coisas que você precisa
- Molhos (molho de soja, molho de ostra, caldo de carne, etc.)
- Sal e pimenta
- Alho
- Amido de milho
- Carne ou tofu (opcional)
- Vegetal ou óleo de canola
- brotos de feijão mungo
- Pimentão
- vegetais adicionais
- Macarrão ou arroz
- tigela
- Faca de cozinha
- wok antiaderente
Em uma tigela, misture o molho de inspiração asiática. Algumas colheres de molho de soja e molho de ostra combinado com cerca de uma xícara de caldo - normalmente de frango com sabor - atua como a base do molho. Para pontapé adicional, estação do molho com alho e pimenta preta, ou adicione uma colher ou assim de melaço ou açúcar mascavo para um sabor mais doce. Misture em algumas colheres de amido de milho para engrossar o molho ao seu gosto, em seguida, colocou a tigela de lado.
Fatia ou cubo de sua escolha de carne - mais comumente carne de porco, mas frango e carne bovina também trabalham - ou tofu em partes gerenciáveis. Unte levemente uma frigideira antiaderente com vegetal ou óleo de canola e colocá-lo em fogo médio. Cozinhar a carne através ou levemente marrom do tofu. Defina a carne ou tofu lado.
Unte a frigideira com mais petróleo e aumentar o fogo para médio-alto. Adicione algumas xícaras de brotos de feijão mungo, que servem como a base do prato, e um em fatias finas pimentão vermelho ou verde. Completar o seu chop suey com um veggie picante, como alguns dentes de alho em fatias ou cebola lascas. Se você quer uma textura crocante e sabor mais brilhante, adicione um punhado de alguma combinação de castanhas de água, ervilhas ou brotos de bambu. Frite os legumes até que eles estão na sua maioria concurso - adicione os legumes crocantes depois que os outros para que eles manter apenas um pouco de crunch.
Moldar a mistura de vegetais em um poço, dar o seu molho de uma agitação rápida e deite-o no centro do poço. Aumente o fogo alto e deixe o molho para chegar a uma fervura delicada. Adicionar a carne ou tofu, em seguida, agita-se os ingredientes em conjunto, re-aquecimento da carne ou tofu no processo. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e sirva a mistura quente nas massas delicadas, como Udon macarrão ou arroz.
Como cozinhar chop suey filipino
Sweet & azedo molho para stir fry
Como misturar temperos salteados
Legumes salteados com molho de hoisin