Bratwurst é geralmente anunciada como um alimento difícil fazer a partir do zero. Com a variedade de marcas finas e gourmet de brats vendidos em grandes supermercados, a arte de fazer-los é cada vez menor. Fazendo bratwurst a partir do zero pode ser uma experiência muito gratificante. Ele permite que você controle a quantidade de especiarias e os tipos de sabores que se misturam com a carne, o que pode levar a um resultado mais satisfatório. Há muitas direções em que você pode tomar uma receita básica bratwurst. Adicionando um banho de cerveja cria o que é tradicionalmente chamada de "pirralho cerveja" e é uma tomada comum no pirralho clássico.
Coisas que você precisa
- Moedor de carne
- stuffer salsicha
- Da panela ou forno holandês
- Frigideira ou grill pan
- tripas médio
- 2 libras de carne (carne de porco, vitela ou carne) refrigerados
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá esmagado sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de seca manjerona
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Cerveja
- água fria 1/4 a 1/2 xícara
- cebola cortada 1 médio
instruções
Escolha as carnes. Brats pode ser feita a partir de carne de porco, vitela, frango, peru ou carne, mas são tradicionalmente feitas com uma combinação de carne de porco e vitela. Para esta receita, você vai precisar de duas libras.
Prepare suas carnes. Corte suas carnes em cubos pequenos e coloque-os no moedor de carne. Se você não tiver um moedor de carne, comprar carne moída ou peça ao açougueiro para moer suas peças. Uma vez que sua carne é moída, transferi-lo para uma tigela.
Adicione as especiarias que você deseja usar para a carne. Uma combinação amostra de especiarias está listado na "Coisas que você precisa" seção. Adicione os ovos e misture bem com as mãos. Em seguida, adicione água fria o suficiente para a mistura para torná-lo pegajoso e úmido.
Cuidadosamente encher tripas de médio porte, com sua mistura de carne e selar ou amarrar as extremidades dos invólucros, para formar os enchidos.
Coloque seus brats em uma panela de forno ou estoque holandês e cobri-los com sua cerveja favorita. Os pirralhos precisa de ser completamente coberto com cerveja, uma vez que serve como líquido de cozimento. Adicione a cebola. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que os pirralhos são cozidos.
Uma vez que os pirralhos são cozidos, coloque-os em uma frigideira, em uma bandeja da grade ou em uma grade ao marrom. Isto irá batata frita-se o invólucro um pouco e melhorar o sabor.
Quando os moleques são bronzeados, transferi-los de volta para a mistura de cerveja e cebola até que esteja pronto para comer. A forma clássica de comer um pirralho cerveja é em um pão duro ou rolo com mostarda.
dicas & avisos
- Para melhores pirralhos, manter a carne muito frio por todas as etapas do teor de álcool process.The em alimentos diminui com o cozimento, por isso, esta receita é seguro para minors.The método mesma duração com a cerveja e cebola pode ser feito com a loja-comprado pirralhos bem.
- Crédito da foto do estoque em https://sxc.hu/photo/646976
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