Substitutos queijo mizithra aged

É importante compreender que, se uma receita pede "idoso" mizithra, é pedir um queijo duro que pode ser ralado. Mizithra sem a especificação idade seria o queijo no seu estado natural, que é uma bola macia de queijo. Substituição de um para o outro não é aconselhável, porque os seus sabores e texturas são tão diferentes que seria muito alterar a sua receita.

Talvez mais conhecido como Ricotta Pecorino, este é um queijo seco, salgado feito de ricota, o queijo de pasta mole chamado para lasanha tradicional. A ricota é pressionado e envelhecido durante pelo menos 90 dias para que se torne a firmeza perfeita para fácil ralar. Ele é frequentemente usado em pratos de massas.

Romano é um bom substituto porque quase corresponde mizithra em pungência e salinidade. Tem um sabor ligeiramente, de noz que mizithra normalmente não é reconhecido para, mas esta diferença é ainda mais acentuada quando se come o queijo por conta própria com biscoitos ou frutas. Ao misturar-lo em um prato de massa, a diferença provavelmente passar despercebida. disponibilidade imediata de Romano torna uma boa escolha para os cozinheiros que não têm acesso aos queijos mais incomuns.

queijo parmesão envelhecido é pungente e salgado, e, portanto, um substituto razoável para mizithra. Tente usar a versão parmigiano-reggiano, que é preferida no norte da Itália. É mais caro, no entanto, portanto, se gasto é uma preocupação, americanizada parmesão ralado funciona também. Esteja ciente de que o nível de ralar - se ralado grosseiramente, raspas ou no meio - não alterar o sabor e textura de um prato.

Às vezes chamada "Mexican Parmesão," Cotija é usado no México aspergido sobre muitos pratos, a forma como os americanos usam parmesão. É nomeado após a cidade mexicana, Cotija de la Paz. Cotija é seco, com um sabor muito forte, e salgada, embora talvez não tão salgada como mizithra e alguns dos outros substitutos sugeridas.