Como cozinhar Armazenar Kombu

Kombu é um dom saudável do mar repleto de minerais e proteínas.

Kombu é muitas vezes referida como a "rei de algas," e é conhecido como o ingrediente secreto que faz com que alimentos japoneses gosto da maneira que eles fazem. Esta alga de couro, ou vegetal do mar, é comumente conhecida como alga marinha. Forte em sabor, que é usado como um aromatizante de alimentos e amaciador de alimentos. Muitas vezes, é usado para fazer um estoque de cozimento japonesa referida como dashi. É versátil, acessível e fácil de cultivar e colher. Este vegetal mar está repleto de proteínas, cálcio, iodo, magnésio e ferro. Kombu podem ser encontrados em alimentos saudáveis e lojas asiáticas.

Limpe a superfície do kombu para remover os resíduos de pó, utilizando um pano húmido. Evitar a lavagem excessiva, uma vez que este vai diminuir o sabor. Ao usar receitas que exigem imersão do kombu antes de preparar, mergulhe apenas até ele amolece. folhas Kombu mais espessas ou tiras exigem mais tempo de imersão de peças finas.
Determinar a quantidade de caldo necessário para a receita. Para cada 6 copos de água, use uma onça de kombu. Levar a água para ferver e deixe ferver kombu por 30 minutos. Remova o kombu. Se o kombu é para ser usado como um intensificador de sabor, permitem que uma ou duas tiras de kombu a ferver no líquido durante 15 minutos antes de usar a água como base para sopas, molhos ou ensopados.
Sirva o caldo como ela é, sem ingredientes adicionais, ou sobre outros alimentos como legumes, arroz e grãos. Se consumir o kombu, cortá-la em pedaços pequenos depois de ferver. Kombu pode ser cortado em tiras e serviu como um envoltório para o peixe temperado ou vários vegetais. Pequenos pedaços fazer um saboroso disso, nutritiva para saladas.
Loja secas kombu em um lugar escuro e seco, em um recipiente hermético. Loja cozido kombu na geladeira em recipientes hermeticamente fechados. Adequadamente feita, ela pode ser armazenada no frigorífico quase indefinidamente.

dicas & avisos

Kombu é tipicamente disponível em folhas secas ou tiras para o cozimento, mas pode ser obtida fresco ou congelado. Ele também está disponível em pedaços raspadas temperado em salmoura vinagre e curadas e em conserva, que é utilizado como um condimento ou enchimento de grãos e arroz. casas de chá muitas vezes oferecem taças de kombu em conserva para seus convidados.
Quando adicionado ao feijão cozinhar em água fervente, kombu diminui o tempo de cozimento, engrossa o caldo e faz com que os grãos mais fácil de digerir.

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