Alimentos mexicanos tradicionais de quintana roo

Neste prato maia de influência, uma marinada composto de suco de laranja azeda, alho, canela e colar achiote, uma pasta derivado de sementes de urucum, carne de porco sabores. Cooks marinar a carne por até um dia antes de cozinhar. Eles em seguida, enrole a carne em uma folha de bananeira cerca de quatro pés de comprimento e cozinhar o prato inteiro por cerca de três horas.

bifes de carne de porco marinada em uma mistura de leite suco de laranja, tomilho e orégano. Achiote pasta empresta um sabor terroso e uma cor amarela para os bifes de carne de porco dish.The são, então, grelhados, e muitas vezes servido com um lado de cebolas vermelhas em conserva e tortilhas de milho. Em uma variação do prato, um picante molho de cebola é servido com a carne de porco em vez de as cebolas em conserva. Poc-Chuc é um prato maia que se desenvolveu na era pré-colombiana. Originalmente, o prato foi feita a partir de javali assado, no entanto, de porco tornou-se o ingrediente principal quando o Espanhol introduzido porcos para a área.

O prato, também escrito "tik-n-Chik", combina peixe com pasta de urucum, um grampo de Quintana Roo cozinhar. A pasta é feita a partir das sementes da árvore urucu, combinados com pimenta, cominho, e dentes. O peixe inteiro marinates durante cerca de três horas e é então colocado sobre uma folha de banana com cebolas, tomates e pimentos, e revestido com azeite e cerveja. O prato, em seguida, coze por aproximadamente 40 minutos, e é servido com a folha de bananeira como um enfeite.

Para fazer panuchos de pavo, tortilhas de milho são preenchidos com uma pasta de feijão preto chão e ovos cozidos. O cozinheiro, então envolve as tortilhas e batatas fritas eles, tradicionalmente em banha, mas às vezes em outras gorduras, como manteiga ou óleo, antes de enfeitar-los com pedaços de peru e cebola.

Chocolomo apresenta vitela marinado em uma combinação de limão, alho, cebola, pimentões do habanero e pimentas suaves. A carne é cozida, eo prato é servido com tortilhas e fatias de limão como enfeite. O prato apresenta uma fusão das culturas culinárias maias e espanhol. O próprio nome é uma combinação de uma palavra maia e uma palavra- espanhol em maia, "choko" significa quente, enquanto em "lomo" Spanish significa lombo assado.

Dulce de Coco é uma sobremesa que tira proveito do produto disponível em Quintana Roo. O nome traduz em doces de coco, e combina de coco, açúcar, leite evaporado e baunilha com pedaços de gengibre cristalizado. A sobremesa é cozida durante cerca de meia hora e foi arrefecida até à temperatura ambiente antes de ser servido.