Como a fumar um estilo texas peito

instruções

1. Obtenha seu peito. A maioria dos supermercados vendem agradáveis ​​briskets, mas você é melhor fora de ir para o seu açougueiro local. Um peito 7-8 libra é ideal para o fumante, mas alguns entusiastas Texas-estilo vai optar por algo ainda maior, como 10 ou 12 libras. peito Texas-estilo é geralmente carne, mas carne de porco pode ser um substituto aceitável.

2. Comece o fumante. Elétrica e propano fumantes levar cerca de quinze a vinte minutos para pré-aquecer. Se você tiver um fumante carvão ou madeira, queimar o combustível para baixo até que fique cinza. Encha a meio caminho fumante panela com água. A maioria dos entusiastas Texas-estilo usar lascas de madeira de algaroba, no entanto substitui-los para a Apple, fichas de nogueira pecan ou se essa é a sua preferência.

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   Faça o busílis usando pimenta em pó como sua base. Há muitas variações diferentes sobre o serviço rublos, mas todos eles têm pimenta em pó neles. Sal, pimenta, alho em pó, pimenta de caiena, orégano e açúcar são alguns ingredientes que podem ser adicionados para um esfregar saborosa.

4. Coloque o lado fatty peito para cima. Cozinhe o peito por pelo menos cinco horas, girando a carne, conforme necessário. O tempo de cozimento irá variar de acordo com o tipo de método de fumar que você usa e se o fumante é fora ou em uma área coberta. Ao cozinhar, lembre-se para encher a panela de água e adicionar aparas de madeira, se necessário.

5. Use um termômetro para verificar o interior para cozimento. Quando a temperatura lê 165 ?, então ela é feita.

6. Deixe o peito sentar por meia hora antes de cortá-la. Você pode cortá-lo em fatias longas ou destrui-lo e servi-lo em rolos. Fazer pão de milho e salada de batata para alguns lados.