costelas coreanas fazer uma deliciosa refeição. cortes em fatias finas de "Flanken"costelas -style marinar em um doce, salgado marinada, alho, em seguida, se grelhado no carvão. Rapidamente e facilmente preparado, o marinada consiste em apenas alguns ingredientes. Usando agentes adoçantes naturais e tradicionais faz uma marinada de melhor sabor. As costelas se revelarem mais favoráveis quanto mais tempo eles são marinados. Cortar a carne fora das costelas e servi-los com folhas de alface e pratos de lado, para que eles possam ser consumidos em um grande bocado. Estes deliciosos costelas vai fazer o seu próximo jantar de família em uma ocasião especial.
Coisas que você precisa
1 grande pêra asiática
Processador de alimentos
6 dentes de alho descascados
2 xícaras de molho de soja
1 xícara de água
1 1/2 xícaras Aji mirin
1 xícara de frutas vinagre (por exemplo, cidra de maçã) ou vinagre de arroz integral
suco de gengibre 1/4 de copo
2 colheres de sopa. óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa. gergelim torrado
6 cebola hastes verdes, em fatias finas
2 lbs. carne costelas de corte Flanken, cortada 1/2 polegada
zipper saco de 1 litro
Grande, panela rasa ou caçarola de vidro
grelhador a carvão
tenaz
Descascar a pêra, remover o núcleo, e colocá-lo no processador de alimentos. Purê. Adicione o alho e pique até pequenas peças permanecem. Despeje a mistura em uma tigela grande.
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Misture os ingredientes restantes com o purê de pêra e alho para criar a marinada.
Coloque as costelas na bolsa com zíper. Despeje a marinada no saco. Retire todo o ar extra para fora antes de selar o saco. Coloque o saco na panela rasa no caso dos vazamentos saco.
Coloque a panela na geladeira por um mínimo de quatro horas, de preferência durante a noite. Vire o saco sobre pelo menos uma vez durante o período de escabeche.
Na grade, colocar carvão vegetal em uma pilha em forma de pirâmide. Se o carvão exige fluido de isqueiro, liberalmente derramá-lo sobre o carvão. Quando as chamas morrer para baixo, esperar alguns minutos. Você vai começar a ver a cinza branca ao longo das bordas do carvão. Quando isso se espalha a cerca de 75 por cento do carvão, usar uma vara ou pinças para espalhar os briquetes uniformemente em torno da parte inferior da grade.
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Sobre uma grelha de médio calor, assar as costelas por cerca de dois a três minutos de cada lado, virando-se cuidadosamente com uma tenaz.
Separar a carne do osso com uma faca e corte a carne em pedaços pequenos. Sirva os ossos do lado para que aqueles que querem podem desfrutar da carne e cartilagem entre os ossos.
dicas & avisos
Prove a marinada antes de cobrir as costelas. Deve sabor doce, salgado e alho. Você pode adicionar açúcar branco se o nível de doçura não é do seu agrado.
Para testar a fogo médio na grelha, coloque a mão no nível de cozimento. Se você pode deixá-lo lá por cerca de quatro segundos, você tem alcançado fogo médio.
Tenha cuidado ao acender o carvão. Chamas serão visíveis durante alguns minutos.
Tenha cuidado ao ligar as costelas. Flareups pode e vai acontecer.
O corte das costelas lhes permite cozinhar rapidamente, por isso não se distrair ou a pé.
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