Uma coroa assado consiste em um lado de costelas dispostos e assados em um círculo em prol da apresentação. Enquanto assados coroa são mais comumente feitos com carne de porco, você pode cozinhar uma carne assada coroa também. Beef coroa assados funcionam bem como peças centrais para grandes jantares ou reuniões de almoço e produzir carne tenra, saborosa. Permitir para pelo menos duas horas e 45 minutos de preparação e tempo de cozimento antes de o plano para servir a sua coroa assado.
Coisas que você precisa
- 1/2 folhas de tomilho xícara picada
- 1/4 xícara picada sálvia fresca
- 2 colheres de sopa. alho picado
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
- 1 xícara de azeite
- tigela pequena
- Colher
- 10 lb reforço de carne assada
- Faca afiada
- assadeira
- cozinhar fio
- Assistant (opcional)
- Papel alumínio
- termômetro de carne
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Combine as folhas de tomilho picado, sálvia fresca picada, alho picado, sal, pimenta preta moída e azeite em uma tigela pequena. Agita-se com uma colher para misturar a mistura de ervas.
Limpar uma seção de uma polegada para baixo das pontas expostas dos ossos de um de 10 libras reforço de carne assada. Utilize uma faca afiada para remover todo o tecido da carne e das pontas dos ossos. Faça uma incisão vertical 1/4 polegadas de profundidade abaixo da carne entre cada costela para permitir o assado para embrulhar em um círculo.
Esfregue a mistura de ervas sobre a carne assada, cobrindo seu exterior.
Traga as extremidades do assado em conjunto, formando um círculo, e amarrar com uma corda de cozinhar cordéis. Isso pode levar várias tentativas para amarrar o assado para manter uma forma circular se você estiver trabalhando por si mesmo. Pergunte a um assistente para ajudar, se possível.
Coloque a carne amarrada em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por duas horas e meia, ou até que a carne perto do osso lê 145 graus Fahrenheit.
dicas avisos
- Para tempere a carne ainda, preencher o centro do assado coroa com preparada enchimento temperado-alho antes de assar no forno.
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