A bunda lombo passa por uma série de nomes, incluindo topo assado lombo e tira do lombo assado. Para uma ponta de lombo inteiro superior, assar no forno é uma maneira simples de preparar a carne. Um termômetro sonda permite que você deixe a sonda na carne e a exibição fora do forno, para que você pode retirá-lo na temperatura ideal. No entanto, um termômetro de carne regular irá funcionar tão bem.
Coisas que você precisa
- Top lombo rabo assado
- marinada favorito (engarrafada ou receita caseira)
- saco plástico ou recipiente Tupperware
- sal kosher e pimenta preta
- assadeira
- termómetro de sonda
- Papel alumínio
Coloque a bunda lombo em um saco Ziploc ou recipiente de plástico com a marinada. Leve à geladeira por 8 a 24 horas.
Preaqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Remover a parte superior da extremidade do lombo da marinada e pat o excesso de fora da carne.
Coloque a carne, lado a gordura, em uma assadeira rasa. Tempere o assado com sal e pimenta.
Asse por aproximadamente 18 minutos por libra, ou até que a temperatura interna atinge pelo menos 135 graus Fahrenheit.
Cobrir o assado frouxamente com papel alumínio e deixe-a descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar e servir. A temperatura subirá, aproximadamente 5 a 10 graus, durante este tempo, deixando o centro da parte superior do lombo extremidade-médio raras.
dicas avisos
- Use os gotejamentos da bandeja e gordura para criar um saboroso molho para servir com o assado.
- Lave bem as mãos após manusear carne crua. Use água quente e sabão durante pelo menos 20 segundos.
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