O bife de tira de Nova York vem de um corte de carne na região lombar. Este corte é muito suave e magra. Você pode comprar todo o corte do lombo. Ele será marcado tira do lombo ou tiras de lombo New York. Você pode assar este corte de carne facilmente com apenas alguns ingredientes. Corte-o em bifes após o cozimento. Você vai descobrir que cozinhar desta forma lhe dará bifes individuais que são húmidos, concurso e suculenta.
Coisas que você precisa
- 2 1/2 lb New York strip lombo
- assadeira
- 2 tigelas
- 1 colher de sopa. azeite
- pincel
- 1 colher de sopa. sal
- 1/2 colher de sopa. Pimenta preta
Preaqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.
Coloque a carne em uma assadeira. Verifique se o lado de gordura é voltado para cima.
Coloque 1 colher de sopa. azeite em uma tigela. Cubra todo o assado com o azeite, usando um pincel de alinhavo.
Medida 1 colher de sopa. sal em uma tigela. Adicione 1/2 colher de sopa. Pimenta preta. Misturá-los uniformemente.
Polvilhe a carne com o sal e pimenta. Você pode usar os dedos.
Sear o assado por 12 minutos para obter uma crosta marrom agradável e adicionar textura e sabor ao assado. Pegue o assado do forno.
Reduzir o calor a 300 graus Fahrenheit. Continue a cozinhar o assado, verificando a temperatura do assado após 20 minutos. O USDA afirma a temperatura interna segura é de 145 graus Fahrenheit. Um assado com essa temperatura será meio-raro.
dicas avisos
- Cozinhar o assado mais se você quer carne médio ou bem-feito.
- Um assado médio tem uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
- Um assado bem-feito com uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit.
- Deixe a carne descansar por 15 minutos depois de removê-lo do forno. Isto irá manter os sucos e manter o interior húmido.
- Corte a carne em todo o grão.
- O USDA afirma a melhor maneira de descongelar a carne está na geladeira.
- carne descongelada é seguro para até cinco dias na geladeira.
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