Você pode marinar qualquer corte de carne tais como lombos, grandes assados e bifes. Marinar funciona especialmente bem com os tipos mais difíceis de carne, incluindo flanco, saia, redondos e cabide bifes porque as quebras de marinada para baixo fibras musculares. Para melhores resultados, deixe marinar a carne por várias horas antes de cozinhá-lo para permitir que os sabores penetrar inteiramente e amaciar a carne.
Coisas que você precisa
- marinado
- saco do congelador de plástico hermeticamente fechado
- assadeira antiaderente
- Baster
- termômetro de alimentos de leitura instantânea
Faça uma marinada de carne usando seus ingredientes favoritos, como soja ou molho Worcestershire, vinagre de vinho tinto e uma variedade de ervas e temperos. Despeje a marinada em um grande saco de plástico hermeticamente fechado congelador ou sacos, dependendo da quantidade de carne que você está preparando. Poupar algum marinada extra em um saco plástico separado para usar para o alinhavo.
Coloque a carne em uma bolsa de marinada. Selar o saco e agitá-lo para revestir completamente a carne. Armazenar a carne na geladeira durante a noite ou até 24 horas.
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Retire a carne do saco e descartar a marinada. Transfira a carne em uma assadeira antiaderente. Coloque a assadeira na cremalheira centro do seu forno.
Regue a carne com a marinada várias vezes durante o processo de cozimento. Verifique a temperatura da carne através da inserção de um termômetro de alimentos de leitura instantânea na parte mais espessa da carne para assegurar o nível desejado de cozimento. carne médio raras deve ser cozido a 145 graus F, para a carne médio, cozinhar a 160 graus F e bem-feito carne é cozinhada a 170 graus F.
dicas avisos
- Sempre deixe marinar a carne na geladeira para evitar o crescimento de bactérias prejudiciais e nunca reutilize a marinada.
- Evitar o uso de folha de alumínio ou de alumínio recipientes quando marinar a carne. A carne irá estragar como um resultado da reacção química entre a marinada e alumínio.
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