Como cozinhar batatas em um fumador

Cozimento de batatas, como carepa, Idaho ou Yukon batatas ouro funcionar melhor para fumar.

batatas grelhadas são clássicos para um verão barbecue- cozinhá-los em uma grade do fumador adiciona uma camada intenso de sabor defumado. Em um fumante, as batatas cozinhar baixo e lento, dando tempo para infundir as batatas com o seu sabor de madeira favorito. Você pode usar qualquer tipo de batata que você preferir, mas um fermento de batata firma como um russet funciona melhor. Sirva estas batatas com suas coberturas batata cozida favoritas ou puré de batata trufado fumo.

Coisas que você precisa

escova vegetal
Azeite
sal

Pimenta
Carvão
Lascas de madeira

Enxaguar e esfregar as batatas sob frio água corrente, utilizando uma escova vegetal.
Pierce cada batata em todo com um garfo. Esfregue azeite sobre generosamente sobre cada batata e tempere com sal e pimenta.
Adicionar carvão vegetal para o compartimento de carvão vegetal do fumador e luz. Feche o fumador e ajustar as aberturas para trazer a temperatura para cerca de 250 graus Fahrenheit.
Adicionar aparas de madeira embebido ao fumante em cima das brasas ou na caixa de fumante designada, dependendo de seu fumante específico. Encha a panela de água do fumante com água cerca de 3/4 do caminho para cima.
Coloque as batatas na grelha de churrasqueira e feche a tampa. Permitir que as batatas para cozinhar durante cerca de uma hora, ou até que eles são fáceis de furar com um garfo.
Retire as batatas do fumante e sirva quente, no entanto você preferir - todo, cortada ou amassada.

dicas avisos

Encha a panela de água com líquidos aromatizantes, tais como molho de churrasco, marinada ou suco de frutas ou adicionar ervas frescas à água para acrescentar uma outra dimensão de sabor às batatas.
Fuma batatas em uma grade regular, configurá-lo para o calor indireta, acrescentando madeira defumado em cima das brasas e colocando as batatas sobre uma panela de gotejamento, longe do calor direto.
sabores de aparas de madeira comum disponíveis para fumar incluem nogueira, carvalho, algaroba, macieira e pecan.

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