Este artigo irá fornecer instruções passo a passo sobre churrasco de carne de porco assada Lenços e saboroso na grelha. Também estão incluídos uma sugestão tempero e molho de churrasco para acompanhar o porco assado.
Coisas que você precisa
- Propano ou grelhador a carvão
- tenaz
- Papel toalha
- Pano
- raspador Grill
- Azeite
- Lombo de porco, osso fora
- termômetro de carne
- Vasilha pequena
- Kosher Sal
- pimenta preta rachada
- tábua de plástico
- faca afiada do chef
- Tábua de cortar
- Páprica defumada
- Frasco do pulverizador de água
Preparar e grelhar a carne de porco assada
- 1
Retire o lombo de porco com osso para fora de sua embalagem, secando-o suavemente com toalhas de papel. Em uma placa de corte de plástico, aparar a maior parte da gordura fora do topo do lombo, permitindo apenas uma camada fina no topo. Isto irá adicionar o sabor e reduzir grade flare ups. Em uma tigela pequena, misture 6 onças de sal Kosher, 2 onças de onças rachados preto e 3 de páprica defumada. Esfregue essa mistura uniformemente sobre o lombo de porco. Permitir que a carne de porco para voltar à temperatura ambiente.
- 2
Aquecer sua grade até meio, se propano. Queimar as brasas de um grelhador a carvão para um revestimento em pó fino sobre os briquetes. Permitir a entrada de ar para obter um fogo médio, 375 graus ou menos. Raspar o grill livres de detritos e usar o pano levemente embebido em azeite para tanto limpar e lubrificar as grelhas da grade. Com um par de pinças, coloque o lombo de porco para o churrasco. Feche a tampa e deixe 5 minutos de cozimento ininterrupto. Open, transformar o lombo de porco quarto de volta à direita e feche a tampa. Se ocorrer flare ups, spray com o frasco de spray de água.
- 3
Abaixe a grade até um baixo fogo médio, ou 300 graus em um grelhador a carvão. Vire o lombo de porco ao longo e lento cozinhá-lo até uma temperatura interna de 145 graus. Teste com um termômetro de carne para a exatidão. Retire o lombo de porco e deixe repousar por 15 minutos antes de servir.
dicas & avisos
- Um método alternativo de tempero:
- 3 colheres de sopa de manjericão seco
- 3 colheres de sopa de alecrim
- 3 colheres de sopa de alho em pó
- Kosher sal 4 colheres de sopa
- azeite 1/2 xícara extra-virgem
- Mix e carne de porco revestimento loin
- Ou um molho de churrasco para o lombo de porco.
- Southern Comfort molho BBQ
- 3 xícaras de ketchup
- 11/2 melaço copo
- 1 xícara de arroz sem tempero de vinagre de vinho
- 1 med cebola vermelha, picada
- 3 colheres de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de alho picado fresco
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- &# XBC- bando coentro, bem picada
- pimenta em pó 4 colheres de sopa
- cominho 3 colheres de sopa
- 1 pimenta chipotle, picada
- 3/4 xícara Southern Comfort
- Em uma panela, refogar lentamente todos os ingredientes, salvando o Southern Comfort para a última parte antes de servir. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo sempre em fogo médio. Adicionar ou diminuir as especiarias secas a gosto.
- Permitindo que a carne de porco para cozinhar demais ligeiramente resultará em carne seca.
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