Como a fumar costelas em um fumador elétrico

Mergulhe pedaços de madeira em água por 30 minutos ou mais antes de adicioná-los para o fumante. Use uma mistura de madeiras ou de um único tipo de infundir as costelas com os tipos de sabores que você gosta. Por exemplo, nogueira ou algaroba adicionar um saudável, forte pecan sabor- smoky adiciona um sutil richness- e bosques de maçã ou cereja adicionar uma pitada de sabor frutado doce.

Tempere as costelas com sal e pimenta a noite antes de fumá-los. Para construir sabores ousados, use o seu favorito comprada seque ou fazer uma massagem rápida caseira, combinando temperos secos como o colorau, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó, açúcar, sal e pimenta preta. Alternativamente, marinar as costelas em um molho.

Coloque as costelas experientes em um saco plástico ou um prato coberto com filme plástico e leve à geladeira. Puxá-los para fora da geladeira cerca de 30 a 40 minutos antes de fumá-los para que eles possam voltar à temperatura ambiente.

Levemente óleo as prateleiras no fumante. Pré-aqueça o fumante elétrica a 225 graus Fahrenheit.

Coloque uma panela de água quente na parte inferior do fumante e organizar os pedaços de madeira perto da bobina elétrica, sem deixar que a madeira toque na bobina.

Adicione as costelas para o fumante. Glaze as costelas com o seu molho de churrasco quando você colocá-los para o fumante. Alternativamente, esmalte cerca de uma hora antes de terminar de fumar.

Fuma das nervuras até que a carne do osso diminui. A laje deve dobrar quando você pegá-lo com uma pinça, quebrando a superfície da carne. Inserir um termômetro de cozinha na parte meatiest. Certifique-se de que a temperatura é de pelo menos 145 F.

Retirar as costelas do fumante e regue com molho adicional, se necessário. Alternativamente, servir molho extra no lado.