Como caudas de lagosta temporada

Assar ou grelhar caudas de lagosta shell-on protege a carne delicada do calor e promove até mesmo cozinhar. oportunidades tempero são os melhores pós-cozimento. Par grelhado ou lagosta assada com tempero mayo negrito ou um molho de soja gengibre xerez. Enquanto as caudas de lagosta cozinhar, preparar um vinho tinto redução no fogão ou chicotear acima de um açafrão e baunilha delicado molho de manteiga. Regue terminou caudas de lagosta com uma manteiga de limão menta ou um vinagre de vinho branco e vinagrete de manjericão antes de servir.

Cozido no vapor ou preparações de lagosta cozidos apresentam uma oportunidade para temperar via o líquido são preparados com. Adicionar alguns ramos de ervas frescas, como alecrim, cebolinha e / ou basil- atirar em uma das folhas da baía poucos ou estação a água generosamente com Old Bay tempero ou alho sal. Em vez de água, tente usar frango Stock-, peixe, carne de vitela e legumes são todos grandes opções. Ou tente adicionar um farto derrame de um vinho branco seco, como um riesling para o líquido de cozimento. Vestir-se o sabor de caudas de lagosta cozidos ou no vapor com um pesto de coentro salsa ou um limão-pimenta molho de manteiga.

Grelhar dá um smokiness agradável para caudas de lagosta, que pode ser ainda mais realçadas com os temperos certos. Um toque de acidez por meio de uma manteiga com ervas-citrinos ou vinagrete é o acompanhamento perfeito. Regue lagosta grelhada com um vinagre de champanhe e vinagrete estragão alho ou um limão tomilho molho de manteiga de cebolinha. As coisas esquentam com cal e pimentão manteiga em pó molho de mergulho ou esfriá-la, emparelhando lagosta grelhada com um mayo coentro cremoso.

Enquanto outros métodos chamar para cozinhar lagosta em casca, recheado lagosta apresenta uma oportunidade para remover e tempere a carne antes de voltar para o shell. Branqueamento toda cauda de lagosta por alguns minutos em água fervente é recomendado por razões de segurança alimentar. Depois de branqueamento, remover a lagosta do shell e quer manter todo ou aproximadamente pique em pedaços menores. Tempere com ervas como o capim-limão, salsa, coentro ou cerefólio, juntamente com um esguicho de limão ou de lima Juice ou polvilhe com algumas pitadas de cominho e curry em pó. Resumidamente fazer saltar na manteiga ou azeite e retornar para o reservatório juntamente com ingredientes, tais como queijo parmesão ou pão ralado para uma apresentação agradável.