Como limpar lagostas

instruções

1. Entregar um rápido golpe de morte. Usando a ponta pontiaguda de uma faca, mergulhá-la no meio dos olhos de sua lagosta escolhido matando-os instantaneamente. Movimento pode ocorrer após este ter sido realizado, mas é apenas espasmos musculares e reflexos depois de morrer. Isso fará com que sua lagosta mais fácil de manusear e mantê-lo de sustentar os ferimentos penetrantes que uma lagosta viva pode entregar.

2. Remover o lagosta. A fim de eliminar a cauda de lagosta você vai torcê-lo em uma direção um pouco menos de uma volta completa. Depois de ter feito isso virar em seguida, gire a cauda de volta na outra direção até sentir a desconexão. Agora, basta puxar os pedaços em uma frente e para baixo movimento para separar.
   Outro método de recuperar mais carne do corpo é através da execução de uma faca entre o espaço da cavidade do corpo de uma ligação da cauda a toda a volta da circunferência do interior do corpo da lagosta. Depois disso, a cauda pode simplesmente cair fora, sem qualquer força necessária se realizado corretamente.

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   Descarte a membrana pegajosos. Pode haver algum líquido e membrana que sai depois da separação, certifique-se de descartar este imediatamente, pois pode tornar-se pegajoso depois de ter congelado. Alguns deste líquido pode já ter saído se você matou sua lagosta utilizando o método de corte.

4. Parta a uma da antena da lagosta de modo que é reduzido para metade, com a outra extremidade da antena quebrada. Com a peça desconectada da grande final dos antenas, enfiá-lo cerca de meia polegada na cavidade anal da lagosta na parte inferior da cauda.
   Ligue a antena de cerca de três a quatro vezes para que as farpas sobre a antena vai cortar o cólon e começar a remover lentamente a antena com o cólon ligado a ele quando você começa a puxar a antena a partir do ânus. Repita este se não remover todo o ânus e cólon.

5. Limpe qualquer sobra de peças e refrigerar a cauda imediatamente. Lavar o lagosta completamente e armazená-lo no frigorífico muito frio. A cauda de lagosta vai ser bom para cerca de 72 horas se armazenado em um refrigerador frio, mas começa a perder a frescura passado esse ponto e é melhor para cozinhar imediatamente para obter melhores resultados.
   O sangue da lagosta vai ser pegajosa quando congelado e deve ser limpo logo que possível para manter a área sanitária.

6. Evitar a propagação de bactérias nocivas pela higienização da área. Lobster pode ter um pouco de um "odor de peixe" que é deixado para trás se não for devidamente limpo.
   Saneamento também é necessário destruir todas as bactérias nocivas que meu agarrar-se a outro alimento que é preparado na mesma superfície.
   Abster-se de reutilizar panos de prato e esponjas que foram usados ​​para limpar uma área utilizada para a preparação de frutos do mar. Uma das melhores práticas é a utilização de uma placa de corte separado para o seu frutos do mar e outras carnes.
   Lave os panos de prato e esponjas em água com sabão muito quente ou usar itens descartáveis ​​para evitar a propagação de bactérias nocivas.