Swordfish é natural para grelhar ou assar. A carne é firme e tem um sabor cremoso, suave. Você deve comprar peixe-espada que foi capturado na costa leste ou oeste da América porque a técnica utilizada na captura de peixe-espada importado é controversa e não regulamentada. Swordfish podem conter níveis elevados de mercúrio, assim limitando a quantidade de peixe-espada consumida é aconselhada. Espadarte, servido frio, é uma boa alternativa ao atum em saladas e é excelente em ensopados de peixe ou chowders. A poucos passos simples garantir que você grelhar bifes de espadarte apto para Neptune.
Coisas que você precisa
- bife de espadarte fresco
- Alho
- Azeite
- manteiga
- Suco de limão
- sal
- Pimenta de limão
Compre 2 libras de bifes de espadarte American-capturados. As carnes devem ser todos do mesmo tamanho e cerca de 1 polegada de espessura. Não remova a pele do bife, uma vez que vai sair facilmente uma vez que o peixe é cozido e ajuda a manter o peixe úmida durante o cozimento. Swordfish pode ser carne mais resistente do que outros peixes, por isso, grelhar ou grelhar é recomendado. Ele funciona bem para espetinhos, também.
Tempere os bifes de espadarte. Esfregue os bifes com uma fina camada de manteiga. Polvilhe o peixe levemente com sal, pimenta limão e dois dentes de alho picados. Regue um pouco de azeite em cada bife. Isso ajuda a promover o escurecimento da carne.
Coloque os bifes de espadarte no pan de frangos de corte. Aqueça a grelha do forno durante cerca de 5 minutos. Coloque a panela de frango no forno cerca de 8 polegadas abaixo dos elementos de aquecimento de frangos de corte. Isso permite que o calor circule para cozinhar os bifes uniformemente. Deixe os bifes cozinhar até que o peixe começa a marrom, ou caramelizar, cerca de 5 minutos.
Retire a bandeja do grill do forno e virar os bifes sobre o uso de uma espátula. Esfregue cada bife com uma pequena quantidade de manteiga. Coloque o peixe de volta sob o frango. Monitorar os bifes de espadarte como você assar o segundo lado. Quando o peixe começar a dourar, retire do forno. Isso deve demorar mais 4 a 5 minutos. Sirva com fatias de limão fresco.
dicas avisos
- obras espadarte muito bem com marinadas suave.
- Ao comprar peixe-espada, escolher carnes que têm uma pequena faixa de vermelho, e não marrom. Brown sobre o peixe-espada indica que o peixe é antiga
- Cozinhar peixe cru dentro de dois dias da compra para garantir a segurança e qualidade. Firmemente espadarte embrulhado pode ser congelado por três ou quatro meses.
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