Marinadas rápida e facilmente adicionar sabor a qualquer peixe. Os ingredientes certos também amaciar peixe. Marinadas trabalhar sobre a superfície do peixe, por quebrar proteína. A proteína no peixe solta e torna-se macia quando expostos à marinada. Este processo também ajuda a modificar a estrutura das proteínas de peixe, a abertura de túneis no peixe para o sabor de molho em.
tipos
Existem três tipos de marinadas: ácido, enzima e produtos lácteos. marinadas ácidas contêm citrus suco, vinho ou vinagre. Enzimas no abacaxi ou mamão quebrar tecido conjuntivo, agindo como um amaciante, mas funciona tão bem que o peixe rapidamente se transforma em mingau. Abacaxi e mamão não são recomendados para marinadas de peixes, mas às vezes são usados para a carne. produtos lácteos, como leite, iogurte ou amolecesse leitelho e adicionar sabor. O cálcio em produtos lácteos trabalha com as enzimas naturais do peixe para quebrar as proteínas.
Marinado salmão grelhado
Misture 1/4 xícara de mel, 3 colheres de chá. molho de soja, 1 colher de chá. pó de cinco especiarias, e 1 dente de alho finamente picado. Despeje sobre 1 libra de filetes de salmão. Marinar por 15 minutos. Assar ou grelhar por 6 a 8 minutos.
Baked Tilapia
Misture 1/4 xícara de suco de laranja, 1/4 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de óleo de gergelim, 1 colher de chá. açúcar branco, 1 colher de chá. alho picado, e 1/2 colher de chá. gengibre em pó. Adicione 1 1/2 lbs. filés de tilápia, voltando-se para revestir uniformemente. Leve à geladeira por 15 a 30 minutos. Asse em forno a 425 graus por 10 a 12 minutos, até flocos de peixe facilmente.
Varas de peixes caseiros
Faça varas de peixes caseiros cortando 1 lb da empresa de filetes de peixe branco em tiras. Mergulhe as tiras em leitelho temperado com 1/8 colher de chá. pimenta vermelha da terra por 10 minutos. Enquanto o peixe absorve, estação 1/2 xícara de farinha com 1/2 colher de chá. sal e 1/4 colher de chá. Pimenta. Dragar as tiras de peixe na mistura de farinha, em seguida, frite em óleo vegetal 1/8 polegadas por 10 minutos, virando na metade.
Salada de camarão
Compre 1 1/2 lbs. de camarão cozido, descascado e tripa. Misture o camarão com azeite 3/4 xícara de azeite, 1/3 xícara de vinagre branco, 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora, 1 colher de chá. molho de pimenta, 3 colheres de chá. sementes de aipo, 1 colher de chá. sal do mar e uma grande cebola vermelha, finamente picado. Marinar durante a noite na geladeira. Sirva gelado.
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