Por centenas de anos, os seres humanos têm conservas de peixes usando alguma forma de fumar. Com o avanço da tecnologia, cozinheiros descobriram que salmão fumado não tem de ser complicado. Há uma maneira simples de fazer salmão fumado saboroso em casa sem a confusão de salmoura que elimina horas de preparation.Besides o peixe em si, a parte mais importante na criação de um salmão fumado salgados é a tábua de grelhar. pranchas de grelhar permitir que cozinheiros para transformar uma grade média de propano em uma unidade de fumar. O tipo mais comum de madeira para pranchas de grelhar é cedro, embora algumas outras variedades de madeira emprestar diferentes atributos para o produto acabado. Encontrar pranchas de fumar na maioria dos grandes supermercados ou a partir de distribuidores online.With que disse que deve haver algo para colocar sobre a prancha.
Coisas que você precisa
- Cedar grelhar Plank
- Vinho Tinto (Opcional)
- propano Grill
- Grande Faixa Salmon
- Seafood tempero
- 2 Tongs
- Espátula
Como fazer Smoked Salmon
Mergulhe a prancha grelhar por pelo menos uma hora. A maioria dos cozinheiros usam água, mas utilizando vinho tinto irá adicionar um toque de elegância. De imersão vai incentivar a madeira de fumar, não queimar. Embeber mais de uma hora não vai saturar a madeira.
Pré-aqueça o grelhador ao fogo médio. Prepare o salmão. Apare seções finas de salmão perto da cauda e o lado e descartar ou manter para uso futuro. levemente temporada&# X2014-a maior parte do sabor deve vir do fumo de madeira&# X2014, com um tempero de frutos do mar padrão como Old Bay ou Phillips.
Remover grelhar prancha de água ou vinho. Coloque a pele do lado do salmão para baixo sobre a prancha.
Usando pinças, coloque prancha no centro da grelha. Fechar grade tampa e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a carne esteja macia e bem cozida. Não virar salmão durante o cozimento, se necessário, girar toda prancha para acomodar os pontos quentes na grade.
Desligue grade e permitir que o salmão para descansar por um ou dois minutos antes de retirar. Remova cuidadosamente os peixes de prancha do cedro com uma espátula, tentando deixar toda a camada de pele sobre a prancha. Coloque o salmão diretamente no prato de servir e desfrutar.
dicas & avisos
- Combine creme de leite, coentro fresco e dill para fazer um mergulho de acompanhamento para o salmão fumado.
- Use peixes sobra para fazer bolos de salmão deliciosos.
- salmão fresco deve ser firme e grosso com uma pele brilhante. Este método de cozimento também trabalha com salmão congelado, simplesmente permitir tempo suficiente para o peixe para descongelar imediatamente antes de usá-lo.
- As bordas da prancha pode girar para o carvão, enquanto grilling- tenha cuidado ao mover tábuas quentes.
- Esta receita não usa um processo de salga. Os peixes devem ser consumidos imediatamente ou armazenado em um refrigerador por até três dias.
- Algumas tábuas grelhar são de uso único. Descartar após a prancha esfria.
Como servir peixes fumados
Como a fumar salmão brined