Como Carve uma Turquia (com fotos)

Mesmo um peru assado úmida pode parecer um pouco mastigável e pouco atraente depois de um trabalho de escultura que deu errado. Para servir concurso, porções puro da Turquia, é importante destacar cada seção na articulação e, em seguida cortar contra o grão. Este processo é mais fácil quando você esculpir cada seção em uma determinada ordem, usando tanto uma faca e suas mãos para separar as peças. Para melhor aproveitamento, criou um balcão da cozinha com tábuas de corte em vez de escultura na mesa de jantar.

Conteúdo

Coisas que você precisa

referências

recursos

Coisas que você precisa

2 tábuas de corte grandes
Faca longa e afiada com a ponta afiada
Entalhe garfo ou garfo grande

Toalha de cozinha
prato grande

Passo 1:

Coloque o peru em uma placa de corte grande, com o lado do peito para cima. Tem uma segunda placa de corte à disposição para cortar seções individuais da Turquia.

Passo 2:

Cortar em linha reta entre a perna eo corpo do peru com uma faca longa e afiada, usando um garfo de escultura para manter o peru estável.

Passo 3:

Puxe a seção de perna e coxa de distância da Turquia até sentir que o pop conjunta. Use uma toalha de cozinha para proteger suas mãos, se o peru está muito quente.

Passo 4:

Reduzir através da articulação que liga a coxa para a carcaça. Remover a outra secção das pernas da coxa do mesmo modo como a primeira.

Passo 5:

Separar a perna da coxa, cortando através da articulação entre eles. Você pode usar a ponta da faca para investigar a articulação se você não tem certeza de onde está.

Passo 6:

Corte a carne da coxa cortando paralelo ao osso e disponha as fatias em uma bandeja. Se você está servindo a pele, você pode achar que é mais fácil de cortar a pele separadamente e servi-lo em cima da carne da coxa cortada.

Passo 7:

Levante a perna verticalmente na tábua de corte e cortar para baixo ao longo do osso para remover a carne da perna. Transfira as fatias para o prato. Alternativamente, você pode servir as baquetas intacta.

Passo 8:

Cortar para baixo entre a asa eo peito. Puxar a asa longe do corpo para expor a articulação.

Passo 9:

Retirar a asa, cortando através da articulação que liga a asa para o peito. Remova a outra ala da mesma maneira e coloque as duas asas na travessa.

Passo 10:

Retire os seios por corte para baixo ao longo de cada lado do esterno centro até chegar a caixa torácica. Use as mãos para descascar os seios de distância da caixa torácica, e depois executar a sua faca ao longo do osso para remover os seios da carcaça.