Tofu é feito de leite de soja coagulado pressionado em blocos. Apesar de sua fabricação é de origem chinesa, tofu é agora uma base comum em muitas receitas na cultura ocidental como um substituto para ou além de carne. No entanto, tofu vai quebrar em sopas se preparado de forma incorrecta e criar uma consistência e textura desagradável. Se você quiser usar tofu em sopa, siga algumas dicas básicas para garantir que você não acabar com pedaços guisado de feijão-coalho vez.
Coisas que você precisa
- Tofu firme
- Tábua de cortar
- Faca
Congelar o tofu antes de fazer sua sopa se você gostaria de tê-lo mais firme. tofu firme comercial irá realizar-se na sopa, mas ainda pode ter uma consistência pastosa. tofu congelado ficará amarela, mas vai voltar à sua cor normal e ter uma consistência mais firme quando descongelado. Permitir que o tofu a descongelar à temperatura ambiente durante quatro horas antes de preparar a sopa.
Prepare a sopa seguindo as instruções do receita antes de adicionar o tofu. Cozinhe a sopa para metade do tempo indicado. Por exemplo, se a receita instrui-lo a deixar a sopa ferver durante duas horas, deixe ferver por uma hora.
Coloque o tofu em uma placa de corte e cortá-la em pequenas tiras ou cubos com uma faca. Basear o tamanho do tofu cortado da preferência pessoal ou instruções na receita. fatias de tofu mais finos que um meia polegada de espessura vai quebrar na sopa.
Adicionar o tofu e permitir que a sopa para terminar de cozinhar. Mexa a sopa suavemente a partir deste ponto para a frente para evitar a quebra do tofu em pedaços menores.
Permitir que sobra sopa arrefecer até à temperatura ambiente antes de refrigerar para uma refeição posterior. Isto evita a formação de pontos quentes no meio da sopa e hospedando o crescimento bacteriano.
dicas & avisos
- Use uma faca afiada para cortar o tofu para evitar quebrá-lo distante.
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