Como fazer glúten (6 passos)

Se você&# X2019-re um vegetariano estrito, ou simplesmente olhando para experimentar novas receitas, dão a esta carne substituem uma tentativa. Você pode fazer o glúten &# X2013- também conhecido como vegemeat &# X2013- de farinha e água, em seguida, cozinhá-lo em todos os tipos de formas, desde almôndegas para rissóis de fajita frito &# X201C-carne.&# X201D;

Conteúdo

Coisas que você precisa

Instruções

Dicas & avisos

Coisas que você precisa

5 libras. farinha branca (não de trigo integral)
Água fria

recipiente de plástico grande
Colher de madeira

instruções

1
Despeje cerca de 4 libras. de sua farinha em sua grande recipiente de plástico. Cavar um buraco no meio, criando uma forma vulcão-like.
2
Encha o meio do seu vulcão farinha com água. Comece com cerca de 4 copos. Você sempre pode adicionar mais tarde. Use a sua colher de pau para misturar a água com a farinha no meio do vulcão. Faça isso até que seja muito difícil para você agitar mais.
3

Sove a massa para fazer glúten. Adicione mais água ou o resto de sua farinha como necessário para criar uma consistência elástica. Você não quer que ele seja muito úmido ou muito seco. Por exemplo, se você fosse para picar a massa com o dedo, ele deve saltar para trás, deixando sem recuo.
4
Submergir a sua bola de massa em um recipiente de água durante a noite fria para lixiviar o amido de fora da massa.
5
Esvaziar o recipiente de sua água leitosa na manhã seguinte, e reabastecer. Sove a massa dentro da água até que fique leitoso novamente. Esvaziar o recipiente e reabastecer. Amasse novamente. Vazio e recarga. Continue esse processo até que a água que você está derramando corre claro.
6
Cozinhe o glúten usando sua receita de escolha.

dicas & avisos

&# X2022- O processo de amassar deve levar de 15 a 20 minutos, ou até que se torne elástica.
&# X2022- Antes de submergir sua massa na água, certifique-se que&# X2019-s &# X201C-resistente&# X201D- o suficiente para suportar a ser embebido sem caindo aos pedaços.
&# X2022- Don&# X2019-t desanime se você fizer glúten e ele doesn&# X2019-t revelar-se bastante certo da primeira vez. Pode demorar algumas tentativas para você dominá-lo.

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