Se você secar seu próprio tofu ou pegá-lo no mercado, tofu seco é um ingrediente versátil, que leva pouco tempo para se preparar para cozinhar. tofu seco é muitas vezes considerado mais fácil de trabalhar do que tofu fresco. tofu seco é poroso e absorve tempero ou marinates muito bem. tofu seco mantém a forma após o cozimento, ao contrário de tofu fresco, o que tende a desmoronar quando ele está sendo cozido uma determinada maneira. De usá-lo como um prato principal para simplesmente adicionando-a a um outro prato para a textura e realce de sabor, tofu seco é uma alternativa ideal para carnes. tofu seco também é ideal para melhorar carnes, uma vez que absorve o sabor e mói-se como migalhas de pão para pratos como almôndegas e bolo.
Coisas que você precisa
- Água morna
- tigela
- panela
- Caldo
- Marinada (opcional)
Reconstituir o tofu seco. tofu seco não pode ser usado até que tenha sido reconstituído com água. Encharcando o tofu em uma bacia de água morna por cinco minutos é mais do que tempo suficiente para o tofu para absorver a água.
Torça o tofu. Espremer toda a água do tofu até que esteja seco.
Adicione mais água para o tofu e torcer para fora novamente. Repita este processo até que a água que é espremido para fora do tofu não se assemelha a leite.
Decida como você gostaria de cozinhar o tofu. tofu reconstituída é geralmente preparados em três formas. Marinar o tofu por trinta minutos em uma marinada de sua escolha e, em seguida, frigideira ou adicionando a uma cozinha, cortar o tofu e adicionando-o caldos ou sopas, bem como fervendo tofu em caldos e servir, sem qualquer preparação adicional, são todas as formas cozinhar o tofu seco.
dicas avisos
- tofu seco faz idade. Sempre use cor clara tofu seco bege e evitar mais escura, tofu cor amarelo-acastanhada.
- Guarde sempre secas tofu em um local seco, que mantém sempre fresco.
- Siga sempre as instruções de armazenamento com tofu seco.
- reconstituição adequada de tofu seco é a chave para uma experiência de tofu cozinhar bem sucedido. Indevidamente reconstituído tofu não gosto bom e vai arruinar a sua experiência com tofu.
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