Integral vs. Massa inteira do trigo

Ambos grãos integrais e toda podem ser usados ​​alternadamente, uma vez que ambos se relacionam com a mesma coisa. massas integrais são feitos com todo o grão, que é não refinado e nada removidos. Por exemplo, o trigo contém três componentes: o endosperma, o farelo eo gérmen. Se refinar trigo através de meios mecânicos, nós removemos o germe e farelo. O resultado final é a farinha branca, que não é mais um grão inteiro. grãos de processamento e refinação muitas vezes resulta em uma perda de um ou mais importantes partes do grão natural, portanto, massas integrais, muitas vezes significa que eles são feitos com todo o grão ainda está intacta. massas integrais podem ser feitas de trigo, trigo sarraceno, quinoa ou arroz integral.

Se um produto é denominado "trigo inteiro," que geralmente significa que é feita a partir de trigo ou contém trigo. Isso não significa, no entanto, que contém todo o grão, ou que é um grão inteiro. massas de trigo integral são apenas grãos inteiros, desde que a pasta ainda contém o endosperma, farelo e germe. A única maneira de saber esta informação é olhando na parte de trás do pacote de massas no rótulo de ingredientes.

Para descobrir se uma massa é realmente feito com um grão inteiro, quando anunciado como trigo integral, é melhor verificar a lista completa dos ingredientes. Se o primeiro ingrediente não é 100 por cento trigo integral, você sabe que o trigo contido dentro da pasta não é um grão integral ou farinha integral. Muitas vezes você não tem que olhar para o rótulo ingrediente para uma massa de grãos integrais ou inteiro para saber que ele é feito de todo o grão. Para fins saudáveis, como para controlar o açúcar no sangue (porque os grãos integrais tendem a ter um resultado ligeiramente favorável sobre os níveis de açúcar no sangue), pode ser sábio para verificar os outros ingredientes para o caso.

massas integrais são geralmente mais duro ou mais difícil do que massas de trigo refinado, de modo mais cozinhar vezes pode ser necessário para torná-lo mais suave. Muitas vezes massas integrais são mais pesados ​​do que massas refinadas devido à nutrição acrescentado, nomeadamente o farelo e o germe, que fornecem fibras e outros nutrientes. Isto pode ser útil para pessoas que estão tentando controlar o açúcar no sangue, porque a fibra extra retarda a liberação de glicose no sangue no corpo, assim, retardar o efeito da secreção de insulina.