Se você quer se preparar legumes antes do tempo e servi-los com uma refeição em outro dia, você pode refogue e congelá-los. Saltear legumes é uma maneira eficaz para intensificar o sabor, que pode ser preservada através do processo de congelamento. Eles não gosto agradável quando você degelo, cozinhar e servir.
escolhas
Alguns legumes gosto melhor se eles são feitos saltar antes do congelamento. Cogumelos, berinjela, batata, abobrinha e abóbora de verão são os melhores refogados, enquanto as cebolas e pimentas verdes podem ser congeladas, sem qualquer tratamento.
ingredientes
Quando saltear legumes para congelamento, use azeite, manteiga ou margarina para trazer para fora os sabores. Quando são removidas do freezer, a consistência pode ser um pouco gorduroso, mas reaquecimento vai derreter as gorduras e restaurar o sabor completo.
Resfriamento
Depois de refogue os legumes, deixe esfriar antes de ser embalado em um recipiente de plástico ou um saco de plástico congelador-safe selado. Resfriamento mantém o recipiente ou saco de reter o calor que irá alterar o processo de congelamento.
Fatias separadas
Para zucchini refogados, abobrinha e berinjela, é melhor para a camada as fatias com papel de cera antes do congelamento. Isso separa os legumes para que eles não congelar juntos e quebrar quando você se prepara para reaquecer-los.
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