Como pode couve-flor sopa

Inspecione os frascos de conservas com cuidado, garantindo que nenhum dos frascos têm cortes, rachaduras ou abrasões que irá impedi-los de fazer uma boa vedação. Limpar e higienizar os frascos, tampas e todos os utensílios antes de começar.

Prepara-se o caldo da couve-flor. Se sua receita pede produtos lácteos ou espessantes à base de amido, omiti-los, como eles iriam fazer a sopa inseguro para conservas.

Concha a sopa quente em seus frascos esterilizados, deixando cerca de uma polegada de espaço no topo. Se a sua sopa não é puré, divida a couve-flor igualmente entre os frascos e despeje o caldo por cima, para garantir que cada frasco contém a mesma proporção de sólidos a líquidos. Isto será importante quando você aquecer e terminar a sopa.

Coloque as tampas em seus frascos de conservas, e parafuso das bandas anel roscado sobre eles. Não aperte os anéis, eles só precisam de manter as tampas de mover-se durante o processo de produção de conservas. O ar deve ser capaz de escapar dos frascos, ou o processo de conservas não vai funcionar.

Prepare a sua pressão industrial de conservas de acordo com as instruções do fabricante, verificando a junta há sinais de desgaste e garantir que quaisquer aberturas são livres de obstruções e restos de alimentos. Executar três polegadas de água para dentro da parte inferior da enlatadora, e inserir a cremalheira.

Aqueça o canner para um quase ferver, em seguida, preencher o rack com seus potes de sopa de couve-flor. Fixe a tampa com segurança, com a aberta petcock ou o peso retirado da válvula, dependendo de qual tipo de enlatador você tem. Leve para ferver, e deixe o vapor desabafar livremente durante 10 minutos.

Fechar o petcock ou coloque a cadeira de balanço, de acordo com o tipo de enlatador você possui. Pressurizar o enlatadora até atingir a pressão correcta, normalmente de três a 10 minutos. pints processo de couve-flor sopa durante uma hora a 10 psi, se você vive ao nível do mar. Quarts exigem 75 minutos. Se você vive mais de 1000 pés acima do nível do mar, aumentar a pressão de conservas a 15 psi. Inicie o tempo uma vez que o fabricante de conservas chegou na pressão correta.

Desligue o fogo, uma vez que o tempo de processamento é concluído. Mova o canner a uma superfície resistente ao calor para esfriar por até uma hora, até que tenha despressurizado. Abra a tampa, observando as recomendações de segurança do fabricante. Retirar os frascos, usando pinças de conservas, se os tiver.

Inspecione os frascos após 12 horas de tempo de resfriamento, para garantir que eles fizeram uma boa vedação. As tampas devem ser visivelmente côncavo, e deve fazer um som de toque quando golpeado com uma colher em vez de um ruído surdo. Se um frasco é devidamente selado, a tampa não vai empurrar para baixo e na primavera de volta quando você pressiona-lo com um dedo. Se nenhum frascos não devidamente selados, congelá-las e usá-los dentro de alguns dias.

Guarde a sua sopa em um local fresco e escuro, onde ele não será submetido ao calor direto, ou flutuações significativas na temperatura. Depois de aberto e reaquecido, a sopa pode ser terminado com creme, leite ou amido espessantes como desejado.