Quinoa é um dos grãos mais fáceis de germinar e gosto muito de saladas, misturado com legumes ou adicionado a sanduíches. Brotando leva apenas alguns dias e não requer nenhum equipamento especial.
Coisas que você precisa
- quinoa orgânica
- Jarra de vidro
- pano de queijo
Escolha quinoa limpo, orgânico e armazená-lo em um lugar fresco e seco até que você esteja pronto para a germinação. Comece o processo de germinação por imersão a quinoa em água durante 4 horas em local fresco e escuro. Lembre-se que a germinação triplica o tamanho do grão, portanto, apenas brotar tanto quanto você pode usar em cerca de 2 semanas.
Escorra a água do quinoa encharcado e lavar o grão completamente. Quinoa naturalmente contém saponina, o que faz com que um resíduo de sabão para lavar do grão. Se você não enxaguar bem o seu, seus brotos vai acabar com um sabor amargo.
Coloque quinoa lavado e escorrido em uma grande jarra de vidro boca e cubra frouxamente com um pedaço de pano. Colocar os grãos num local fresco semi-iluminada e repetir o procedimento de lavagem e drenagem 2 ou 3 vezes por dia. Certifique-se de que você mantenha brotando quinoa da luz solar directa e que você drenar a água tanto quanto possível fora dos grãos antes de deixar a brotar. Isto aumenta a velocidade de germinação, enquanto diminui a possibilidade de crescimento de bolores.
Parar o processo de germinação após dois ou três dias, quando então caudas da quinoa tem crescido a meia ou uma polegada de comprimento. Enxágüe a quinoa uma última vez, cubra-o frouxamente e coloque na geladeira, como temperaturas frias evitar mais brotando.
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