A comida de pub comum na Grã-Bretanha, bolinhos de peixe salgado tirar o máximo partido de um ingrediente que você não vê muitas vezes em receitas americanas - peixe salgado ou bacalhau nos Estados Unidos. É quase sempre combinado com um amido e Friedrich após a preservação sal, o peixe se desfaz rapidamente, limitando seu uso de pastas, caçarolas e outros pratos que podem ligar-lo, como bolinhos. Peixe salgado mantém indefinidamente na sua embalagem, e por dois ou três dias depois de fritá-lo.
Coisas que você precisa
- Peixe salgado
- Farinha
- ingredientes aromatizantes, tais como alho, cebola e especiarias
- Amendoim ou óleo de canola
- forno holandês ou panela de ferro fundido
instruções
- 1
Cubra o peixe salgado em 1 polegada de água fria e deixe descansar na geladeira por três dias. Troque a água uma vez por dia.
- 2
Escorra o peixe salgado. Cozinhe-o até que se desintegra rapidamente, cerca de 20 a 25 minutos. Retire a pele fora do bacalhau e escolher o pino ossos- floco da carne.
- 3
Misture partes iguais de farinha e água fria em um colar. Adicione o peixe salgado, juntamente com ingredientes aromatizantes secundários, como a cebola em cubos, alho picado, pimentão picado e temperos a gosto. Qualquer coisa picante - como a pimenta caiena, paprika e pimentão flocos - trabalha em uma frito sal-peixe.
- 4
Aqueça 1 a 2 polegadas de amendoim ou óleo de canola em uma panela de ferro fundido ou forno holandês em fogo médio até atingir 350 graus Fahrenheit.
- 5
Gota de 1 a 1 pedaços de batatas fritas de 1/2 polegadas no óleo, usando uma colher. Frite os bolinhos até que estejam marrom dourado, cerca de 2 minutos. Levante os peixinhos do óleo com uma escumadeira e escorra-os em toalhas de papel. Sirva imediatamente.
dicas & avisos
- Misture a massa de farinha e água com purê de batatas de sobra e um pouco mais de água por um fritter mais denso.
Referências
- Crédito da foto leungchopan / iStock / Getty Images
Como armazenar o peixe fumado
Como cozinhar o bacalhau salgado
Como fritar peixe em farinha de milho
Como cozinhar peixe pollock
Como cozinhar filés de tilápia à milanesa
Como fritar peixe que foi congelado
Como vapor bacalhau