Como cozinhar filés de tilápia à milanesa

O segredo para a panificação estava queimada, é que as coisas molhadas ficar melhor para secar as coisas, e vice-versa. O método de tilápia breading mais simples é a farinha tempere com sal, pimenta e sua escolha de especiarias, e depois enxaguar os filés com água fria, retire o excesso e draga-los na farinha temperada enquanto estão ainda úmido.

Uma estação de panado clássico tem três etapas: farinha ou amido de milho, lavagem do ovo e panado. Uma lavagem do ovo é simplesmente um ou dois ovos batidos com água ou leite. Breading é farinha temperada, migalhas de pão, migalhas de pão panko, farinha de milho ou mix fritar peixe - geralmente muito finamente moído farinha de milho. Seja criativo, adicionando batatas fritas esmagadas ou crackers, parmesão ralado ou finamente coco ralado à sua cobertura com pão ralado.

Lavar seus filés em água fria e draga-los na farinha ou amido de milho. Sacudi o excesso, e mergulhar o peixe na lavagem do ovo, cobrindo ambos os lados. Deixe o excesso de lavagem do ovo escorrer, e cobrir ambos os lados dos filés umedecido com breading experiente. Pat o panificante cuidado sobre o peixe com os dedos para ajudar a aderir. Cozinhar os filetes revestidos imediatamente ou deixá-los descansar na geladeira por 15 a 30 minutos. Esta seca a panificação estava queimada, um pouco, ajudando a manter os filetes se você frite-os.

Encha o fundo de uma frigideira com 1/8 de polegada ou mais de óleo. óleo de canola, óleo vegetal e óleo de amendoim todos funcionam bem para isso. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até o topo começa a brilhar. Atire uma pitada de farinha no óleo para testá-lo. Se a farinha começa a pop e chiar, o óleo está quente o suficiente. Não jogue água na frigideira, porque vai salpicar o óleo e você pode se queimar.

Coloque dois ou três pequenos filetes no óleo quente. Não multidão a panela o óleo ou arrefecer, e você pode acabar com uma crosta encharcado. Cozinhar o peixe para 2 minutos ou mais, ou até que o fundo é marrom dourado. Vire o peixe com uma pinça e continue a cozinhar por mais 2 a 3 minutos ou até que a crosta é marrom dourado e os peixes atingiu uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Escorra os filetes em papel toalha e sirva.

fritar simplesmente refere-se a submergir completamente o peixe empanado em óleo quente, em vez de cozinhá-lo de um lado e depois o outro. Cortar os filés em pedaços tamanho consistente para que eles serão todos cozidos ao mesmo tempo. Não sobrecarregue a sua fritadeira ou pote. Aqueça o óleo a 350 F, e cozinhar sua tilápia em pequenos lotes por 3 minutos ou até que estejam dourados.

Panko migalhas de pão e panado temperado com parmesão ou o trabalho de coco melhor para o cozimento. Pré-aqueça o forno a 425 F. Coloque o seu tilápia empanado sobre uma grelha em uma assadeira para cozinhar ambos os lados sem virar os filetes. Asse o peixe por cerca de 20 minutos- transformá-lo no meio se você não usar uma gradinha.