Jerky é aromatizado, tiras de carne seca-out. É vendido em lojas de toda a América malas seladas ou varas embalados individualmente. Um monte de caçadores de fazer a sua própria carne seca fora do cervo eles matam a cada ano. Não é difícil ou caro para fazer cervo jerky, mas pode demorar um ou dois dias para terminá-lo. Na verdade, sua cozinha, provavelmente, tem a maioria dos ingredientes e as ferramentas necessárias para fazer cervo jerky.
Coisas que você precisa
- ombro cervos
- 1 colher de sopa. alho sal
- 1 colher de sopa. Pimenta preta
- 4 colheres de sopa. molho Worcestershire
- 1 colher de sopa. sal
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
instruções
Use uma faca afiada para cortar o ombro veados em tiras que são 1/2 de polegada de espessura e 1 polegada de largura. Corte com o grão, e não em todo o grão. Remova qualquer gordura ou cartilagem.
Misture o alho sal, pimenta preta, molho inglês, sal, açúcar mascavo e vinagre de cidra em uma tigela.
Coloque a carne cortada cervos na tigela, garantindo que cada peça é coberta na mistura. Cubra e marinada na geladeira por 24 horas.
Tire as tiras de cervos da marinada e coloque-os em toalhas de papel para secar.
Pré-aqueça o forno a 200 graus F, e enrole o cesto inferior em papel alumínio.
Lave seus utensílios e as mãos em água quente e sabão, e desinfectar sua placa de corte para matar os germes. Deite fora a esquerda; sobre marinada.
Coloque as tiras de carne de veado em todo o forno pré-aquecido rack deixar a porta do forno aberta um pouco para que a umidade pode escapar. Cozinhar a carne para oito a 10 horas. Quando terminar, o jerky veado deve ser de cor escura e deve dobrar, mas não quebrar.
dicas & avisos
- Armazenado em um recipiente fechado na geladeira, o jerky vai durar cerca de uma semana. Jerky pode ser feita de carne bovina, veados, perus e frangos. Carne de porco não é feita em jerky- é feito em bacon.
- Comprar um mix jerky em sua mercearia local, se você preferir não misturar-se.
Referências
- Foto imagem Carne de Crédito por les sanders de Fotolia.com
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