Como a fumar uma carne rodada

Conservação de alimentos através de fumar tem sido usado por milhares de anos, de acordo com o Centro Nacional de Início Conservação de alimentos. No entanto, na era moderna, enquanto o tabagismo ainda é usado como uma maneira de curar a carne, que é mais frequentemente usado para dar sabor extra e maciez para certos cortes. redonda da carne é conhecida por sua dureza, mas também o seu sabor, e se transforma em uma deliciosa refeição quando cozido lentamente pela fumaça. Com as ferramentas certas, um pouco de esforço e paciência, este corte normalmente dura de carne pode se tornar a peça central para qualquer partido ou apenas uma deliciosa refeição todos os dias.

Coisas que você precisa

  • 3 lb rosbife rodada
  • Toalhas de papel
  • Tempero em pó para churrasco
  • filme plástico
  • Lascas de madeira
  • Tigela grande
  • tinfoil
  • Garfo
  • Churrasco
  • termômetro de carne
  • Lavar bem a carne com água corrente. Seque com papel toalha.

  • Cubra a carne com o seque e deixe descansar, coberta com filme plástico, no balcão até que chegue à temperatura ambiente. Isso irá garantir até mesmo cozinhar da carne, bem como o auxiliarem na não tornar-se cozido demais.

  • Coloque as lascas de madeira na tigela grande e despeje a água sobre eles até que eles são cobertos por 1 polegada. Mergulhe as batatas fritas durante uma hora, drenando a água fora após esse tempo já passou.

  • Enrole as lascas de madeira em folha, perfurando-lo uniformemente por toda parte com o garfo para deixar escapar fumaça. Colocá-los diretamente sobre as brasas da churrasqueira.

  • Pré-aqueça o churrasco a 200 graus Fahrenheit. Feche a tampa e deixar o fumo construir por 10 minutos,

  • Coloque o assado na churrasqueira e fumá-lo por dois a thre horas, ou até que um termômetro de carne inserida à parte mais profunda do assado lê 140 graus Fahrenheit.

  • Substitua as lascas de madeira com pacotes frescos a cada hora, absorvendo mais, se necessário.

  • Retire o assado e tenda-o com papel alumínio. Deixe descansar por 30 minutos antes de consumir.

dicas avisos

  • Escolha sempre um assado rodada com o máximo de marmoreio espalhar uniformemente em toda a carne como você pode. Para um assado que pode ser facilmente desfiado e adicionado a outras receitas, continuar a cozinhar por mais uma hora ou até que a temperatura interna lê 190 graus Fahrenheit.
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