anchovas frescas mal lembram os filetes em conserva peludas compraram na loja. Eles são preparados em uma variedade de pratos tradicionais espanhóis e italianos para dar um sabor salgado, carne. Embalado com vitaminas, estes peixes podem ser marinado durante a noite ou cozidos diretamente da captura. Prepará-los rapidamente como eles são facilmente estragado.
Coisas que você precisa
- anchovas frescas
- Azeite
- temperos
- Vinagre
Preparação
Lave o peixe completamente na água.
Filé de anchova cada cortando-la aberta e retirar a cabeça e os ossos, usando uma faca pequena e afiada.
Lave as anchovas novamente e secá-las.
Opções de cozinha
Refogue as anchovas por aquecimento azeite com alho e especiarias em uma panela até escaldante antes de adicionar o peixe limpo. Cozinhar com salsicha ou legumes para completar o prato, ou adicionar a uma sopa para um chute de sabor.
Asse em forno a 350 graus F até que a cor muda ligeiramente, cerca de cinco minutos. Adicionar farinha de rosca ou croutons para os peixes que estão cobertas de azeite e especiarias. Misturado em um prato de massa ou um molho, as anchovas terá uma textura macia e sabor de peixe.
Marinar o peixe limpo durante a noite em vinagre misturado com especiarias. Não deve ser suficiente sal na marinada que o peixe deve flutuar no meio da mistura.
Fritar o peixe em azeite quente depois de revestimento das anchovas com semolina salgados ou farinha de trigo. Isto dá uma crosta agradável para o exterior e mantém a umidade na carne.
dicas & avisos
- Escolha três ou quatro anchovas por pessoa, se a adição em um prato.
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