Você pode pele de peixe antes ou depois de cozinhá-lo. Use esta técnica para redondos e peixe plana filetes.
Coisas que você precisa
- Filetes de peixe
- Tábuas de corte
- Faca
instruções
Esfolar um filete cru, colocando-o sobre uma tábua com a pele contra a placa.
Sinta-se em todos os ossos restantes e cortar-los ou retirá-los com uma pinça ou agulha nariz alicate isso é mais fácil, enquanto a pele ainda está anexado.
Se desejar, use um pouco de sal grosso em seus dedos ou uma toalha de papel para obter uma melhor aderência.
Começando na parte inferior da cauda, cortar filé para a pele, e virar a faca de modo que a lâmina é plana. A faca deve ser agora entre a pele ea carne.
Ângulo a faca muito ligeiramente para baixo, para os pontos de borda em direção à pele. Isto irá assegurar que você corta apenas a pele de distância e pouca carne.
Segure a pele firmemente e deslize cuidadosamente a faca todo o caminho até o filé, usando um movimento de corte de vai-e-vem suave. Isto deve cortar toda a carne a partir da pele.
Esfolar um filé cozido, agarrando a pele no fim da cauda com pinças assim que o peixe é feito- a pele da maioria dos peixes será fácil descascar uma vez cozido.
dicas & avisos
- Certifique-se de escolher uma faca com uma longa e flexível, lâmina afiada - mais nítida será a melhor.
- Se você está planejando para remover a pele depois de cozinhar o filé, ainda é uma boa idéia para dimensionar o peixe quando é cru. Escalas vai cair durante o cozimento e pode encontrar o seu caminho para o seu prato acabado. (Vejo "Como limpar um peixe" para obter instruções.)
- Sempre ter cuidado ao usar facas afiadas.
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