Pepinos são os vegetais de estação quente que crescem em videiras. variedades de pepino comuns ou são cultivadas para cortar e comer imediatamente ou para a preservação de decapagem. Decapagem é quando preservar a vegetal por imersão em uma solução salina, a qual é uma mistura de água, sal e vinagre. A decapagem rápida precisa de apenas algumas horas de cura, enquanto os vegetais são deixados em soluções de salmoura por quatro a seis semanas para picles fermentados. Para preservar a colheita dos pepinos, picles-los em frascos com uma solução de salmoura.
Coisas que você precisa
- 3 ou 4 decapagem pepinos
- Faca
- Pinta-size frasco com tampa de decapagem
- Canning chaleira
- vinagre de 3/4 quart
- sal 1/4 xícara
- açúcar 1/8 de copo
- 1 qt. água
- 1 colher de sopa. de decapagem tempero envolto em gaze
- pot não-metálicos
- 1 colher de chá. semente de mostarda
- 1 colher de sopa. sementes de dill
- Canning levantador
- toalha limpa
Cortar as pontas fora de seus pepinos. Certifique-se de que eles são nítidas e firme. Se eles são muito velhos, eles não vão manter a sua nitidez na decapagem.
Corte o pepino em meio longitudinalmente. Cortá-los longitudinalmente novamente para criar quatro peças de um pepino.
Lavar o frasco de decapagem de vidro e tampa. Preencher sua chaleira de conservas com água suficiente para que o frasco de decapagem e tampa será submersa na água.
Aquece-se a água na caldeira de conservas para ferver, e ferver a frasco e tampa durante cinco minutos. Desligue o fogo e cubra a chaleira.
Misture 3/4 quart vinagre, 1/4 xícara de sal, 1/8 xícara de açúcar, 1 qt. água e o tempero decapagem envolto em gaze em um vaso não-metal, tal como o vidro ou esmalte uma panela de metal reage com o vinagre e fazer com que a mistura de decapagem para ficar turva. Cozinhe a mistura sobre o fogão em fogo médio, pouco antes de ferver.
Levante o frasco esterilizado da chaleira de conservas com um levantador de conservas. Adicione 1 colher de chá. semente de mostarda e 1 colher de sopa. sementes de endro dentro do frasco. Embalar os pepinos cortados dentro do frasco, e despeje na mistura de decapagem surgido, deixando 1/4 de polegada de espaço no topo. Parafuso na tampa.
Coloque a jarra cheia de volta para a chaleira conserveira. Certifique-se o frasco está submerso pelo menos 1 polegada acima da tampa do frasco. Ferva por 10 minutos. Levante o frasco para fora, e colocá-lo em uma toalha limpa em seu contador. Deixar arrefecer durante a noite. Entrada para tampas bem fechadas, pressionando sobre a parte superior da tampa. Ele deve ser apertado. Se ela aparece de volta, não é enlatada corretamente, e as latas devem ser armazenadas na geladeira. Armazenar frascos adequadamente fechados em local fresco e escuro.
dicas avisos
- Você pode comprar decapagem tempero na maioria dos supermercados.
- Certifique-se de usar uma variedade de pepino que são destinadas para decapagem. Esses pepinos manter a sua crocância melhor do que os pepinos cultivados para corte.
- Você pode deixar o todo pepino para conserva ou cortá-los em rodelas.
- Espere pelo menos duas semanas para o pepino para absorver os sabores da mistura de decapagem.
- Uma vez que você abrir o frasco de picles, você deve refrigerar.
- Se você encontrar qualquer molde crescer em seu frasco, não comer o seu conteúdo.
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