Como vapor tofu

ingredientes

• fumegante

• 1 14 onças tofu bloco de pacote, firma ou extra-firme

Dubuseon

• 1 de 8 onças de peito de frango, picada
• molho de soja 1 colher de sopa
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• açúcar 1 colher de chá
• óleo de sésamo 1 colher de chá
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas, em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 2 cogumelos shitake, cortado
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torrado
• 1 colher de chá de nozes de pinho, brindado
• 1 pimenta, cortada em fatias finas

Vapor método básico

• Forre um prato com uma toalha de cozinha que não solte fiapos e coloque o tofu nele. Coloque uma segunda toalha em cima do tofu.

  Definir um prato ou panela em cima do tofu. Peso da chapa ou frigideira com uma lata de 16 a 20 onças.

  Pressione o tofu como este por 45 minutos, e em seguida, remover as toalhas. Cortar o tofu em 1/2 a cubos de 3/4 polegadas.

  
  
  
  

  Levar a água em um navio de fogão para ferver e adicione o tofu. Cubra e cozinhe por 7 a 10 minutos. Alternativamente, coloque o tofu em uma tigela para microondas e cubra com filme plástico. Microondas A tofu em alta por 5 minutos. O tempo de cozimento de 5 minutos é baseado em um forno de 1.000 watts.

preparando Dubuseon

• Pressione o tofu por 45 minutos. Enquanto espera, misture o frango com o molho de soja, molho de ostra, açúcar, pimenta preta e óleo de gergelim, e defini-lo de lado.

  Corte o tofu transversalmente em 1 peças / 2-polegadas de largura, e cozinhá-lo por 7 minutos. Enquanto o tofu vapores, refogue as cebolas eo alho em óleo vegetal até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o frango para a panela.

  Refogue o frango até estar cozido, cerca de 3 minutos. Misture 1/2 xícara de água fria com 1/2 colher de sopa de amido de milho e adicioná-lo para a panela.

  Leve o tofu a partir do vapor, enquanto o molho fervendo. Prove o molho e ajuste o tempero se necessário com sal kosher.

  Leve o molho de fora do fogão e misture os pinhões e sementes de gergelim. Sirva o molho sobre o tofu e decore com as pimentas cortadas.

Cozinhar Observações e dicas

• empresa Fry ou tofu extra-firme em uma marinada após a vapor para caramelização e infusão de sabor. marinadas frios não são eficazes em tofu. Você pode obter uma pitada de sabor da marinada residual na superfície, mas fumegante efetivamente limpa que distância. Em vez disso, o vapor do tofu por 3 minutos e refogue-o em uma panela antiaderente refogue seco até dourar. Em seguida, adicione a marinada e deixe cozinhar o tofu em fogo baixo até vidrados.

  seda tofu firme substituto para o Bloco do Tofu firme. A técnica de vaporização é o mesmo, mas você não pressioná-lo pela primeira vez. tofu Silken funciona melhor em aplicações onde a firmeza não é necessária, como purês, sopas e molhos.