Como usar sugestões do lombo de carne bovina para stir fry

Coloque a ponta no congelador por cerca de 30 minutos até que parcialmente congelado. A carne tem uma textura mais firme que o torna mais fácil de corte em fatias finas.

Corte a carne não mais do que 1/8 de polegada de espessura e em tiras de 3 a 4 polegadas de comprimento.

Misture o suco do limão, vinho de arroz vinagre, molho de soja, açúcar mascavo, gengibre, alho e óleo de gergelim. Reserve o copo de 1/2 da marinada em um saco plástico zip-fechamento separado.

Marinar as fatias de, pelo menos, quatro horas e até durante a noite.

Retire as fatias de ponta de carne do lombo da marinada. Sacudir qualquer excesso de marinada.

Misture 1 colher de chá. de amido de milho para a marinada reservados.

Coloque 1 colher de sopa. de óleo de cozinha no wok. Ele deve começar a fumar imediatamente. Coloque as fatias de carne no wok para que eles não estão tocando um ao outro. Não sobrecarregue o wok. Mexa frite a carne em lotes, se necessário.

Pegue uma espátula em cada mão. Colher a carne do fundo do wok e deixe-a cair de volta para o wok. Continue a fazer isto escavar e soltando até que a carne esteja cozido, provavelmente não mais de três ou quatro minutos. Quando a carne colher-se, a carne menos preparados vai deslizar para baixo para o fundo da panela.

Retirar a carne da panela. Stir Fry todos os vegetais usando o mesmo método. Quando os legumes estejam macios batata frita, coloque a carne de volta na panela. Adicione a marinada reservada com o amido de milho. Mexa até que a marinada engrossa em um molho, que não deve demorar mais de 10 segundos.