O Pompano é um peixe de água salgada que existe principalmente em temperaturas de água de 70 a 88 graus F. prateado geral, com amarelo destacando seu lado de baixo, as médias Pompano cerca de uma libra em tamanho, e é conhecido por crescer para mais de 8 libras. O Pompano é encontrada ao longo da costa em áreas de água quente em todo o mundo, e é na maioria das vezes pego em EUA em torno da região do Atlântico Sul e Golfo Costas. Pompano é relativamente fácil de preparar e pode ser preparado todo ou em filetes.
Coisas que você precisa
- peixe inteiro assado:
- papel de pergaminho 1 peça
- 1 colher de sopa. manteiga
- 1 colher de sopa. azeite
- 1 Pompano todo (cerca de 1 libra, vestida)
- Assadeira
- frigideira de 12 polegadas
- filé refogados:
- 1 colher de sopa. de farinha de trigo
- 4 de 8 onças filetes Pompano pele-on
Whole Baked Pompano
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Derreta a manteiga eo azeite em uma frigideira em fogo médio.
Esfregue o peixe inteiro com 1 colher de sopa. azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Coloque o peixe inteiro na panela aquecida e cozinhe por dois minutos de cada lado.
Retire o peixe da panela e reserve.
Dobre o papel de pergaminho longitudinalmente ao meio e coloque o pampo em uma extremidade.
Dobrar o lado oposto sobre o lado com o peixe e rolar as bordas para formar uma vedação.
Coloque o peixe coberto de pergaminho em uma assadeira e asse no forno totalmente aquecido por 10 a 12 minutos.
Retire a folha de cozimento e deslize o peixe coberto de pergaminho sobre uma tábua.
Corte o pergaminho ao meio com uma faca. Manter sua cabeça para trás, como o vapor vai estar muito quente.
Despeje em qualquer molho que você pode ter feito ou deixe simples e servir.
Salteado Filet de Pompano
Coloque uma colher de sopa de manteiga e azeite em uma de 12 polegadas ou maior, panela e aqueça em fogo médio-alto.
Temporada filé com uma pitada de sal e pimenta, em seguida, polvilhe com farinha.
Coloque a pele do lado o filé-se na panela totalmente aquecido e deixe cozinhar por quatro minutos. Lançá-lo e deixe cozinhar por mais quatro minutos.
Retire o peixe da panela quando cozido a seu nível desejado e sirva imediatamente.
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