Como peixes pão para o cozimento

Prepare filetes de peixe para breading enxaguando-as com água fria. Seque bem os filés com um toalha- papel se toda a umidade permanece a farinha de rosca podem não aderir de forma eficaz.

Configurar uma estação de panado em seu contador. Bata os ovos com a água, e coloque a farinha, a mistura de ovos e panado em três tigelas separadas. Tenha uma assadeira forrada com papel de cera pronto para definir seus filetes em uma vez que eles estão à milanesa.

Pão de um filete de cada vez, e designar um lado como uma mão "wet" ea outra como a mão "seca". Usando a mão seca, dragar o filé com farinha. Verifique se o filete é completamente coberto de farinha, e sacudir qualquer excesso. A farinha vai absorver toda a umidade extra e permitirá que o breading para ficar mais facilmente. Mudar para a sua mão molhada, e mergulhe o filé nos ovos batidos, permitindo apenas uma fina camada da mistura de ovos para permanecer no peixe. Usando o mesmo lado, transferir o filé na bacia panado. Vire o filé ao longo da bacia, e usar sua mão seca para pressionar em qualquer panificante que não vai ficar. Definir o filé na assadeira e começar a panificação estava queimada, a próxima faixa.

Permita que seus filetes panados para descansar na geladeira por meia hora antes de colocá-los no forno. Isto vai dar o tempo adicional panificação estava queimada, a aderir aos filetes.

Para assar filetes, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira com spray de cozinha. Disponha os filetes sobre a assadeira, garantindo que eles não são muito próximas umas das outras. Agrupando os filetes muito juntos cria o vapor que fará com que as migalhas de pão para se tornar encharcado.

Coloque os filetes no forno. A regra geral para assar peixe é para assar o peixe por 10 minutos para cada polegada de espessura. Se o seu peixe é mais do que 1 polegada de espessura, vire o peixe mais uma vez a meio do tempo de cozedura. Quando o peixe é feito, deve ser opaco e ao longo de pelo menos 145 graus Fahrenheit no centro.