bifes de atum são firmes, de carne e não desmoronar quando cozinhar. Outros tipos de peixes que mantêm a sua integridade estrutural ao grelhar, assar e frigideira são bifes linguado, pargo, selvagens capturados salmão e pollock do Alasca.
Linguado
Halibut é um bom substituto para bifes de atum porque a carne é firme e vai manter a sua forma ao grelhar, assar e frigideira. O sabor é suave e não vai competir com molhos ou receitas marinada utilizados para o atum.
Cioba
bifes Red Snapper são firmes que os tornam fácil de substituir atum na grelhar, grelhar e assar. O sabor é suave e não vai mudar o sabor de receitas favoritas de atum. cioba é mais baixa em gordura do que o atum.
Salmão selvagem do Alasca
Selvagens capturados salmão do Alasca tem uma cor vermelho brilhante natural. Bifes são firmes e ideal para o cozimento, lancinante panela e grelhar, assim como bifes de atum. O sabor é ligeira e não interferirá com condimentos utilizados em receitas de atum.
Alaska Pollock
Badejo do Alasca é um membro da família do bacalhau. O sabor é suave e a carne branca é firme o que o torna ideal para grelhar, fritar e cozinhar como bifes de atum. Badejo do Alasca é maior no colesterol do que o atum, salmão, anchova vermelha. Consultar com um médico sobre a ingestão de colesterol e os níveis de mercúrio em peixes.
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